2024 लेखक: Roger Fisher | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 07:22
राहेल बोल्डन-क्रैमर हमेशा मानते थे कि उनका जीवन ठीक हो जाएगा। और यदि आप उसे अभी देखते हैं, तो आप अनुमान लगाएंगे कि वह सही थी।
33 में, वह एक पूर्णकालिक उद्यमी है। वह सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में एक छोटे से पूर्वस्कूली का मालिक है, जहां वह अपनी 3 साल की बेटी के साथ रहती है। वह नई माताओं और पिताजी के लिए एक डोला और पेरेंटिंग कोच है।
और एक सफल किकस्टार्टर अभियान के बाद जो $ 27,000 से अधिक उठाया, उनकी पहली कुकबुक, "माई फूड स्टैम्प कुकबुक" अक्टूबर में प्रकाशित की जाएगी।
उनकी कुकबुक उन लोगों के लिए पोषक व्यंजनों से भरी है जो स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं, लेकिन उनके पास कोई वित्तीय संसाधन नहीं है। लेकिन यह उनकी व्यक्तिगत कहानी भी है कि गरीबी, बीमारी और चोट के बाद वह मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए कैसे वापस लड़ी।
बोल्डन-क्रैमर जानता है कि एक निश्चित बजट पर खाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है - और उस बजट को स्वस्थ भोजन खाने के लिए संभवतः खींचने के लिए। सालों के लिए, पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम और महिलाओं, शिशुओं और बच्चों के कार्यक्रम ने अपनी मेज पर खाना रखा।
हार्वर्ड डिप्लोमा? चेक। काम? बिल्कुल नहीं…
तो उसने यही किया।
वह हाई स्कूल के माध्यम से सभी के बारे में लगभग सही ग्रेड मिला है वह सिर्फ "अच्छे कॉलेज" नहीं गई थी। तर्कसंगत रूप से, वह हार्वर्ड विश्वविद्यालय के सर्वश्रेष्ठ में गईं।
बोल्डन-क्रैमर अपने परिवार में डिग्री हासिल करने वाले पहले व्यक्ति थे। उसका भविष्य उज्ज्वल होना चाहिए था।
मैंने अपना पूरा जीवन सुना, 'बस स्कूल में अपनी पूरी कोशिश करो और सब ठीक हो जाएगा,' 'उसने कहा।
लेकिन स्नातक होने के दो साल बाद, सबकुछ ठीक नहीं था।
यह 2007 था, और बोल्डन-क्रैमर अपने माता-पिता के साथ रहने वाले खाड़ी क्षेत्र में वापस आ गया था। वह स्थानीय किशोरों के लिए हाई स्कूल स्नातक नहीं होने के जोखिम में स्वास्थ्य और कल्याण कार्यक्रम के लिए वित्त पोषण के दूसरे वर्ष को सुरक्षित नहीं कर सका। और उसकी आइवी लीग शिक्षा के बावजूद, सिर्फ नौकरी साक्षात्कार सुरक्षित करना लगभग असंभव था।
बोल्डन-क्रैमर ने कहा, "मैं वास्तव में खुद को संघर्ष कर रहा हूं।" "मुझे नौकरी नहीं मिली … (और) स्कूल के बाद मेरे दूसरे वर्ष में, मुझे खुद को बहुत कम आय मिली।"
थोड़ी देर के लिए, वह अपने सिर को पानी से ऊपर रखने में सक्षम थी।
उसने योग और कल्याण कक्षाएं पढ़ीं। उसे फ्रीलांस काम मिला। और जैसा कि यह निकला, पड़ोसी स्कूल जिले के माता-पिता हार्वर्ड ग्रेड की शिक्षण सेवाओं के लिए शीर्ष डॉलर का भुगतान करने को तैयार थे।
वह अपने माता-पिता के घर से बाहर निकलने में सक्षम थी और खुद का एक अपार्टमेंट लेती थी। जीवन सही नहीं था, लेकिन यह इतना बुरा नहीं था।
वह तब तक था जब तक चोट ने उसे पूर्णकालिक काम करना असंभव बना दिया। उसे पुरानी पीड़ा थी और चिंता और अवसाद भी अनुभव किया।
"मैं अक्षमता पर था और सोशल सिक्योरिटी और काउंटी-आधारित सहायता प्रणालियों जैसे खाद्य टिकटों जैसे उन प्रणालियों पर नेविगेट करना सीख लिया।" " ऐसा कुछ नहीं था जो मैंने सोचा था कि हार्वर्ड शिक्षा होने से बाहर आ जाएगा, लेकिन यह मेरे जीवन की परिस्थितियों में है। "
एक खाद्य टिकट बजट पर स्वस्थ हो रही है
वह तब होता है जब खाद्य टिकट, जो फ़ीड में मदद करते हैं 42 मिलियन से अधिक अमेरिकियों , कुछ ऐसा होने से चला गया जिसने अपनी फ्रीलांस आय को पूरक के लिए एकमात्र रास्ता बनने के लिए पूरक किया।
उसे दवा की कम मात्रा में रखने के लिए, वह भोजन का उपयोग अपनी दवा के रूप में करने और खुद को स्वस्थ खाने के लिए निर्धारित थी।
"सीखने में खुद को कैसे ठीक किया जाए, मैं इन सभी संसाधनों को सामुदायिक खेतों की तरह ढूंढ रहा था जो आपको कम आय वाले होने पर केवल हिरण और जड़ी बूटी के बंच और बंच देंगे , " उसने कहा। "मैंने सीखा कि किसान बाजारों के साथ, आप अपने ईबीटी के मूल्य को 'मार्केट मैच' कार्यक्रमों के साथ दोगुना कर सकते हैं। मैंने अभी सीखा है कि कैसे एक छोटे बजट के समझदार उपभोक्ता बनने के साथ-साथ (सरकार) समर्थन प्रणाली को समझने में मास्टर के रूप में कम से कम एक मास्टर होने के बारे में और अधिक जागरूक होना चाहिए।"
किताब में शामिल व्यंजनों वही हैं जो वह खा रही थीं। उनमें कम लागत वाले प्राकृतिक तत्व होते हैं और पशु प्रोटीन, ग्लूटेन, डेयरी और सोया जैसे सामान्य खाद्य एलर्जी छोड़ देते हैं।
वह जमैका, वियतनाम, मेक्सिको और भारत जैसे देशों से स्वादों को भी उधार देती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन कम न हो क्योंकि बजट कम हो।
बोल्डन-क्रैमर का कहना है कि पुस्तक गरीब परिवारों के लिए एक अंतर बनाने का उनका तरीका है, जो शिशु मृत्यु दर और मधुमेह से चिंता और अवसाद से शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला से निपटने की अधिक संभावना है। वह उम्मीद करती है कि जैसे ही वे शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ हो जाते हैं, वे भी कुछ भी खत्म करने में सक्षम होंगे।
उसके अनुभव का 'रक्त, पसीना और आँसू'
लगभग 10 वर्षों में बोल्डन-क्रैमर ने खाद्य टिकटों पर खर्च किया और उसे अपने वर्तमान रास्ते पर स्थापित करने में मदद की। उन्होंने बुजुर्ग परिवार के सदस्यों के लिए प्राथमिक देखभाल करने वाले के रूप में आय अर्जित करना शुरू किया। इससे उन्हें एक लाइसेंस प्राप्त बाल देखभाल प्रदाता बनने के लिए प्रेरित किया गया और आखिरकार उसने अपना पहला घर खरीदना, एक पूर्वस्कूली खोलना और इस पुस्तक को प्रकाशित करना संभव बना दिया।
जो लोग किकस्टार्टर अभियान के दौरान प्रतियों की अगुआई करते हैं उन्हें अक्टूबर में प्राप्त होगा। लेकिन अगर आप किकस्टार्टर से चूक गए हैं, तो चिंता न करें। आपको अभी भी पुस्तक के बारे में अधिक जानने का मौका है और MyFoodStampsCookbook.com पर एक प्राप्त करें।
बोल्डन-क्रैमर भी मुफ्त प्रतियां देने की योजना बना रहा है ताकि कम आय वाले परिवारों की किताबें मदद के लिए होंगी, उनके पास पहुंच होगी।
"मैं वास्तव में यह मेरे जीवन के काम और मेरे जुनून पर विचार करता हूं," उसने कहा। "यह वास्तव में वयस्क के रूप में मेरे पूरे अनुभव का खून, पसीना और आँसू है … यह मुक्ति के लिए हमारा अवसर है। हमारे शरीर को जो हम खाते हैं उसके माध्यम से ठीक करके, हमारे पास हमारे जीवन को बदलने की क्षमता अधिक है। "
देसीरी स्टेननेट (@desi_stennett) द पेनी होर्डर में एक कर्मचारी लेखक है। वह राहेल की कुछ व्यंजनों का परीक्षण करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती है।
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