"मेरा सवाल यह है कि, अगर इतना खाना बर्बाद हो रहा है, तो यह कितना अच्छा है, और क्या मैं इसे खा सकता हूं?" ग्रांट बाल्डविन खाद्य अपशिष्ट वृत्तचित्र "जस्ट ईट इट" की शुरुआत में पूछता है।

ब्रिटिश कोलंबिया के वैंकूवर में निर्माता जेन रुस्टेमेयर के साथ बनाई गई फिल्म, जो कि भोजन को खाने के लिए छह महीने की चुनौती का दस्तावेज करती है, जो कि अन्यथा बर्बाद हो जाती है - चाहे वह समाप्त हो जाए, फेंक दिया जाए या दान किया जाए।

"मुझे नहीं लगता कि हम खाना खा रहे हैं। हम भोजन की तरह अधिक हैं पंखे,"रुस्तमेयर बताते हैं, जो वर्षों से खाद्य अपशिष्ट को कम करने के बारे में भावुक हैं।

उन्होंने फिल्म को ट्रिस्ट्राम स्टुअर्ट, जोनाथन ब्लूम और दाना गुंडर्स के विशेषज्ञों से विश्लेषण आमंत्रित करते हुए खाद्य कचरे के साथ हमारी संस्कृति की भारी समस्या को चित्रित करने के लिए बनाया।

वे एक फ्रैगलिटी प्रयोग चलाने का इरादा नहीं रखते थे, जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन खाने का खाना खाने से किराने का सामान बचाने के लिए एक अविश्वसनीय तरीका साबित होता है।

चुनौती के दौरान, जोड़े ने $ 20,000 से अधिक भोजन बचाया और किराने का सामान 200 डॉलर से कम खर्च किया।

ये चुनौती केवल नियम थे:

  1. केवल त्याग किए गए भोजन को खाएं (कुछ भी समाप्त हो गया है, लगभग फेंक दिया जा रहा है या पहले से ही कूड़ेदान में)।
  2. दोस्तों और परिवार की सेवा करने के लिए यह ठीक है। यही है, अगर किसी मित्र ने उन्हें रात के खाने के लिए आमंत्रित किया है, तो वे अभी तक बर्बाद भोजन खाने से बचने के लिए इसे बंद नहीं करेंगे।

जहां उन्हें खाना मिला

पहला स्कोर जल्दी आया था। बाल्डविन का भाई आगे बढ़ रहा था और अपना पूरा रेफ्रिजरेटर साफ कर रहा था, इसलिए चुनौती एक मजबूत शुरुआत के लिए बंद थी।

अगले छह महीनों में, कुछ सहायक मित्रों ने अपने रेफ्रिजरेटर को साफ-सफाई के लिए भी पेशकश की। जोड़े ने कुछ अच्छे भाग्य पर भरोसा किया जब वे कर सकते थे।

"हे मेरे भगवान, यह एक मातृभाषा है!" बाल्डविन ने एक दोस्त से फोन करने के बाद कहा कि एक पिज्जा श्रृंखला के लिए फोटो शूट पर काम कर रहा था, जिससे जोड़े को फोटोग्राफ किए गए भोजन के भार के बारे में पता चल गया - अधिक चिकन और बेकन बिट्स वे संभवतः खा सकते हैं।

लेकिन ज्यादातर, जोड़े ने अपना खाना खोजने पर भरोसा किया।

हालांकि वे कचरे के लिए नियत भोजन के लिए भुगतान करने को तैयार थे, लेकिन उन्होंने पाया कि ज्यादातर जगहें उन्हें बेच नहीं सकतीं। उन्हें बदले में डंपस्टर डाइविंग का सहारा लेना पड़ा।

"हमने भोजन से भरे हर समय 18 फुट डंपस्टर पाए," रुस्टेमेर ने एनपीआर को बताया। "और उनमें से अधिकांश इसलिए था क्योंकि यह तिथि लेबल के पास था, लेकिन शायद ही कभी इसे पिछले।"

खाद्य अपशिष्ट के कारण

यह सब कचरा कहां से आ रहा है? फिल्म बनाने में, जोड़े ने दो प्रमुख स्रोतों के बारे में सीखा:

  • ताजगी के लिए तारीखों द्वारा बेचना किराने की दुकानों और घरों को बर्बाद कर देता है - सचमुच - अच्छे भोजन के टन।
  • तथाकथित बदसूरत सब्जियां शायद ही कभी इसे अलमारियों तक बनाती हैं, क्योंकि हम उत्पादित खाद्य पदार्थों में उगाए गए खाद्य पदार्थों में समान मानकीकरण की अपेक्षा करने आए हैं।

चूंकि अधिकांश जोड़े के डंपस्टर-पाए गए खाद्य पदार्थ किराने या गोदाम अलमारियों पर उनके धब्बे से बाहर किए गए थे, मात्रा चौंकाने वाली थी।

रुस्तमियर बताते हैं, "मैंने सोचा कि हम वास्तव में खाद्य पदार्थों के लिए scrounging होगा।" "लेकिन यह कुछ खाद्य पदार्थों की बड़ी मात्रा (हम खोज रहे हैं) की तरह है।"

उदाहरण के लिए, स्विमिंग-पूल-आकार का डंपस्टर निकट-समाप्त हो गया है - नोट, अभी तक समाप्त नहीं हुआ - हुम्मुस।

या $ 13,000 लायक कार्बनिक चॉकलेट बार, जिसे उन्होंने हेलोवीन में दिया था। बच्चे कैंडी के स्रोत के लिए गुप्त नहीं थे - वे पूर्ण आकार की बार पाने के लिए उत्साहित थे!

आम डंपस्टर पाये गये चावल जैसे सूखे सामान, साथ ही जमे हुए मीट, रोटी और डेयरी शामिल होते हैं।

उन्हें शहर में किराने की दुकानों के पीछे भोजन खोजने में थोड़ी सी किस्मत थी क्योंकि डिब्बे आमतौर पर बंद कर दिए जाते थे, या भोजन एक कॉम्पैक्टर में था। तो वे शहर से आगे निकल जाएंगे, जहां ये कम आम हैं।

रुस्टेमेर ने गुणवत्ता और मात्रा की आश्चर्यचकित संदेह की ओर इशारा किया।

"मुझे पूरा यकीन है कि लोग सोचते हैं कि हम खाना स्क्रैप खा रहे हैं, (लेकिन) हम बहुत अच्छी तरह से खा रहे हैं," वह बताती हैं।

वास्तव में, वे अकेले खाने से ज्यादा बर्बाद भोजन में कहीं अधिक खोज रहे थे। वे केवल डंपस्टर में जो खोजते हैं उसका एक अंश ले सकते हैं।

अपने बचाए गए भोजन को फिर से बर्बाद करने से बचने के लिए, उन्होंने दोस्तों को अपने रसोई घर में "दुकान" करने के लिए आमंत्रित किया जब वे ओवरस्टॉक थे।

त्याग किए गए भोजन को बचाने के लिए और तरीके

डंपस्टर्स से भोजन बचाने के अलावा, आप कहां से खाना खा सकते हैं?

फिल्म की कुछ युक्तियां यहां दी गई हैं:

विक्रेताओं के साथ बार्टर। कई जगह उन्हें "कालबाह्य" भोजन नहीं बेचेंगे, लेकिन रुस्टेमेयर ने एक स्टोर में उत्पादन बचाया जब उसने इसे छोड़ने वाले बॉक्स में देखा।

इस जोड़े ने किसानों के बाजारों में फलों और veggies खरीदने के लिए विक्रेताओं के साथ भी कोई और नहीं चाहता था। यह आम तौर पर एक भारी छूट या मुफ्त में आया, क्योंकि विक्रेता अन्यथा इसे बाहर फेंक देगा।

बर्बाद फसलों के लिए gleaning जाओ। आप उन फसलों को इकट्ठा करने के लिए एक झुकाव आउटिंग में शामिल हो सकते हैं जो अन्यथा खेतों में रुकने या खेतों में रहने के लिए छोड़े जाएंगे क्योंकि यह खरीदारों के मानकों को पूरा नहीं करता है।

दोस्तों के पेंट्री में खरीदारी करें। अपने दोस्तों और परिवार के बीच एक नेटवर्क विकसित करें, इसलिए जब किसी के पास अतिरिक्त भोजन होता है - कहें, छुट्टियों के बाद या आगे बढ़ने से पहले - आप इसे कचरा मारने से पहले अपने हाथों से निकाल सकते हैं।

स्वास्थ्य विचार

जबकि उन्हें खाद्य सुरक्षा के मुद्दों का सामना नहीं हुआ, बाल्डविन ने एक स्वास्थ्य चिंता उठाई।

लगभग चार महीनों के बाद, उन्होंने पाया कि चुनौती शुरू करने के बाद से उन्हें 10 पाउंड मिले थे, जिसे उन्होंने आंशिक रूप से अधिक संसाधित खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए जिम्मेदार ठहराया था।

भोजन के डिब्बे और बक्से को बेचने की वजह से त्याग दिया जाता है, इसलिए जब आप डंपस्टर से बाहर खाते हैं तो आप उनमें से बहुत से हवा में उड़ सकते हैं।

बाल्डविन ने स्वीकार किया कि, हालांकि, मुख्य मुद्दा शायद खा रहा था बहुत ज्यादा चुनौती के दौरान।

उन्होंने खुद को डंपस्टर से जरूरी से ज्यादा बचाया, यह सोचने के लिए दुखी है कि यह अगले दिन लैंडफिल जा रहा है। एक बार भोजन घर में था, वह उसे फिर से बर्बाद करने से बचने के लिए, उससे ज्यादा खाएगा।

किसने सोचा होगा कि आपको जोखिम होगा ज्यादा खा एक फ्रीगन आहार पर?

चुनौती के बाद, रुस्टेमेर ने कहा कि वह खाना खरीदना जारी रखेगी जो बर्बाद होने के लिए नियत है - लेकिन उसे डंपस्टर डाइविंग एडवेंचर्स को समाप्त करने में खुशी हुई।

आप फिल्म के बारे में अधिक जान सकते हैं और foodwastemovie.com पर, अपने आस-पास एक स्क्रीनिंग ढूंढ या होस्ट कर सकते हैं।

यदि आप कनाडा में हैं (या कनाडाई वीपीएन है), तो आप मूवी को ऑनलाइन भी स्ट्रीम कर सकते हैं।

तुम्हारी बारी: क्या आप कभी भोजन के लिए डंपस्टर डाइविंग चले गए हैं?

दाना सितार (@ डानासर) द पेनी होर्डर में एक कर्मचारी लेखक है। उन्होंने हफिंगटन पोस्ट, Entrepreneur.com, राइटर डाइजेस्ट और अधिक के लिए लिखा है, जहां भी इसकी अनुमति है वहां हास्य का प्रयास करें (और कभी-कभी जहां यह नहीं है)।


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