मई में आपके स्थानीय किसान बाजार में 6 फल और Veggies खरीदने के लिए

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वीडियो: मई में आपके स्थानीय किसान बाजार में 6 फल और Veggies खरीदने के लिए

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Anonim

अप्रैल शावर लाओ … उत्पादन कर सकते हैं! (ऐसा नहीं है कि यह कहां जाता है?)

साल में पहले कुछ पतली पिकिंग के बाद (अप्रैल और मार्च ठीक थे, लेकिन फरवरी काफी कमजोर था), मई यहां स्वादपूर्ण ताजा उपज का एक पूर्ण शस्त्रागार है।

और सबसे अच्छा हिस्सा? जब आप मौसम में और अपने क्षेत्र में खरीदारी करते हैं (जैसे कि आपके स्थानीय किसान बाजार में!), तो आपको सामान्य रूप से सुपरमार्केट में भुगतान करने से कम तरीके के लिए ताजा उपज मिल जाएगी।

लेकिन चूंकि मई बाहर जाने और धूप का आनंद लेने के लिए मेरे पसंदीदा महीनों में से एक है, इसलिए मैं आपको यहां तक नहीं रखूंगा।

आगे के बिना, यहां छह फल और वेजी हैं जो इस महीने जंगल की गर्दन में चोटी के मौसम में हैं!

1. मिशिगन: मोरल्स

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जबकि उत्तरी अमेरिका में कई राज्य हर साल एक और अधिक बक्षीस का दावा करते हैं, मिशिगन है गंभीर इसके शंकुधारी मशरूम के बारे में। जैसे, गंभीर रूप से इसका मतलब है कि मिशिगन के पास एक और अधिक दृश्य मानचित्र है, लेकिन आस-पास के राज्यों की तुलना में यह निश्चित रूप से स्पैस है क्योंकि मिशिगन में कोई भी अपने गुप्त और अधिक स्थानों को छोड़ना चाहता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि मोरेल मुश्किल हैं: आपको जंगल से, एक समय में, उनके लिए जबरन करना होगा। और वे दो बार एक ही स्थान पर कभी नहीं बढ़ते प्रतीत होते हैं। वास्तव में, कुछ लोग कहते हैं कि "केवल शिकारी जहां उन्हें शिकारी मिलते हैं।" फिर भी, चोटी के मौसम के दौरान, आप किसानों के बाजारों में जॉर्जिया के रूप में दक्षिण में एक सभ्य मूल्य के लिए इन अद्वितीय मशरूम पा सकते हैं। और यदि आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, तो वे स्वतंत्र हैं। टिप्स, चाल और सुरक्षा जानकारी के लिए यहां जाएं।

कई लोग मांसपेशियों के बनावट और एक नट, वुडी स्वाद के रूप में अधिक अजीब होने के बिना अलग-अलग वर्णन करते हैं। यहां तक कि जो लोग नियमित मशरूम (क्रेमिनी या पोर्टोबेलो किस्मों के उदाहरण के लिए) पसंद नहीं करते हैं, वे भी अधिक प्यार करते हैं।

ताजा और सूखे 'शयनकक्षों को खाना बनाने के बीच एकमात्र अंतर यह है कि आपको सूखे लोगों को पानी में पहले से पुनर्निर्मित करने का अतिरिक्त कदम उठाना होगा - एक प्रक्रिया जिसमें तीन मिनट लगते हैं।

इन भूखे छोटे व्यंजनों को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका? खैर, ऐसा लगता है कि मक्खन, प्याज और जड़ी बूटी के साथ उन्हें हराने में सर्वसम्मति से जीत होती है।

2. मेन: फिडहेड फर्न्स

मिडवेस्ट से, हम न्यू इंग्लैंड की ओर बढ़ रहे हैं, जहां मेन ने विशेष रूप से शुतुरमुर्ग फर्न किस्म के फिल्डहेड फर्न की एक बेड़े की फसल पैदा की है। ये निविदा छोटी शूटिंग एक और जबरदस्त व्यंजन हैं - हालांकि आप उन्हें पीक सीजन के दौरान पूर्वोत्तर में किसान बाजारों में पा सकते हैं।
मिडवेस्ट से, हम न्यू इंग्लैंड की ओर बढ़ रहे हैं, जहां मेन ने विशेष रूप से शुतुरमुर्ग फर्न किस्म के फिल्डहेड फर्न की एक बेड़े की फसल पैदा की है। ये निविदा छोटी शूटिंग एक और जबरदस्त व्यंजन हैं - हालांकि आप उन्हें पीक सीजन के दौरान पूर्वोत्तर में किसान बाजारों में पा सकते हैं।

फिडहेड उनके नाम से ईमानदारी से आते हैं: वे तारों वाले यंत्रों के घुमावदार, सजावटी सिरों की तरह दिखते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इन छोटे, कोयलेदार veggies के पास शतावरी और ब्रोकोली के बीच कहीं स्वाद प्रोफ़ाइल है लेकिन नटनेस के संकेत के साथ , उन्हें ताजा, भूरे वसंत भोजन के लिए एक महान जोड़ बनाते हैं।

जब आप अपने फिडहेड तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, तो उन्हें किसी भी पकवान में जोड़ने से पहले 12 से 15 मिनट तक भाप या उबाल लें, क्योंकि अनुचित रूप से पकाया गया फिल्डहेड हानिकारक हो सकता है। आप यहाँ फिल्डहेड तैयार करने के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

एक बार जब आप उन्हें पूर्ववत कर लेते हैं, तो आप उन्हें किसी भी तरह से अपने दिल की इच्छाओं का उपयोग कर सकते हैं - बस उन्हें शतावरी की तरह व्यवहार करें। वे स्वादिष्ट भुना हुआ, sauteed या उबला हुआ हैं, और किसी भी पास्ता पकवान के लिए एक अद्भुत कमी जोड़ें।

यहां नींबू और कैपर्स के साथ भुना हुआ फिल्डहेड के लिए एक सुपर-सरल नुस्खा है, लेकिन यह खाना पकाने की तरह ही है - इस स्वादिष्ट वेजी को तैयार करने का कोई गलत तरीका नहीं है।

3. जॉर्जिया: विडलिया प्याज

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ठीक है, तो प्याज वास्तव में नहीं है लगता है मौसमी सामग्री की तरह। लेकिन विडलिया प्याज - हल्के सर्दियों और विशिष्ट मिट्टी की स्थितियों में उगाए जाने वाले मीठे, न ही उग्र प्रकार, विडलिया, जॉर्जिया शहर के लिए जाना जाता है - अप्रैल के अंत और जून के मध्य के बीच में सबसे अच्छा है। इसके अलावा ये लोग आपको रोते नहीं हैं, इसलिए यह मेरी पुस्तक में एक जीत है।

क्योंकि विडलिया प्याज बहुत प्यारे होते हैं, जब वे अकेले रहते हैं तो वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें नियमित रूप से प्याज की तरह खाना बनाने के बजाय, इस मीठे (और सरल) guacamole या एक मलाईदार, vinegary ककड़ी सलाद जैसे ताजा व्यंजन में जोड़ने के लिए यह अवसर ले लो।

4. हवाई: अनानस

मुझे लगता है कि आप हवाई में समुद्र तट पर अपने हथौड़े से इसे नहीं पढ़ रहे हैं। (और यदि आप हैं, तो क्या मैं शामिल हो सकता हूं?) लेकिन अनानास हवाई में मौसम में हैं, जिसका मतलब है कि ये रसदार फल अगले कुछ महीनों में अमेरिका भर में किराने की दुकानों में सबसे कम कीमत बिंदु पर होंगे।
मुझे लगता है कि आप हवाई में समुद्र तट पर अपने हथौड़े से इसे नहीं पढ़ रहे हैं। (और यदि आप हैं, तो क्या मैं शामिल हो सकता हूं?) लेकिन अनानास हवाई में मौसम में हैं, जिसका मतलब है कि ये रसदार फल अगले कुछ महीनों में अमेरिका भर में किराने की दुकानों में सबसे कम कीमत बिंदु पर होंगे।

जब आप स्टोर या किसान बाजार में अनानस चुनते हैं, तो उज्ज्वल और ताजा हरी पत्तियों और एक फर्म (लेकिन कठिन नहीं) खोल की तलाश करें। खोल का रंग कोई फर्क नहीं पड़ता - जब तक यह चोट या अत्यधिक नरम नहीं है, एक अच्छा अनानस का खोल पीला हरा से गहरे पीले रंग तक हो सकता है। अनानास हमेशा अपने चरम पर उठाए जाते हैं - और वे कटाई के बाद पके नहीं जाते हैं - इसलिए इसे कुछ दिनों के भीतर खाने के लिए सुनिश्चित करें।

जबकि इस उष्णकटिबंधीय फल का आनंद लेने का मेरा पसंदीदा तरीका रसदार अनानस के टुकड़ों के ढेर के कटोरे पर एक दोपहर का नाश्ता करना है, कभी-कभी यह मीठा ग्रीष्मकालीन उपचार ग्रिल करके इसे मिश्रण करना मजेदार होता है।

और इसे इस तरह एक हवाईयन बर्गर पर डाल दिया? खेल खत्म। और फिर उन मीठे विडलिया प्याज के साथ इसे टॉपिंग? तुम सुनहरे हो स्वर्ण, मैं तुम्हें बताता हूं!

5. कैलिफोर्निया: चेरी

इस महीने की सूची में कई अन्य फलों और सब्जियों की तरह, चेरी एक क्षणिक खुशी है।कैलिफ़ोर्निया चेरी पेड़ वाणिज्यिक रूप से उगाए जाने वाले पेड़ के फल खिलने के लिए आखिरी हैं, लेकिन किसान उन्हें पहले फसल करते हैं - और सही, परिपक्व चेरी के लिए खिड़की कम होती है।
इस महीने की सूची में कई अन्य फलों और सब्जियों की तरह, चेरी एक क्षणिक खुशी है।कैलिफ़ोर्निया चेरी पेड़ वाणिज्यिक रूप से उगाए जाने वाले पेड़ के फल खिलने के लिए आखिरी हैं, लेकिन किसान उन्हें पहले फसल करते हैं - और सही, परिपक्व चेरी के लिए खिड़की कम होती है।

चेरी चुनते समय, उज्ज्वल हरी उपजी और फर्म, मोटा फल देखें। स्टेम के चारों ओर झुर्रियों के साथ चेरी से बचें, और त्वचा में भूरे रंग के flecks के साथ छूट मत करो - यह वास्तव में सिर्फ चीनी का एक संचय है, जिसका मतलब है मीठे फल , तो यह एक अच्छी बात है!

अपने चेरी को फ्रिज में स्टोर करें, अधिमानतः प्लास्टिक के थैले में, या बाद में आनंद लेने के लिए उन्हें फ्रीज करें।

उन्हें तैयार करने के लिए, संभावनाएं लगभग अंतहीन हैं। क्या आपको क्लासिक पाई बनाना चाहिए? एक चेरी-चमकीले सूअर का मांस काट? चेरी बादाम चॉकलेट खंड कुकीज़? ऊपर के सभी?

इसका जवाब है हाँ।

6. लुइसियाना: मायाहो

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हो सकता है हो सकता हैलुइसियाना में मौसम (इसे प्राप्त करें?)! Mayhaws कांटेदार हौथर्न पेड़ का फल हैं। जबकि आप उन्हें जॉर्जिया, टेक्सास, आर्कान्सा और फ्लोरिडा में पा सकते हैं, लुइसियाना मायाहॉ के लिए सबसे बढ़ते परिवेशों में से एक है क्योंकि पेड़ दलदल की बोतलों और गर्म, मगगी स्थितियों में उगते हैं।

कुछ कहते हैं कि मायाव स्वाद में उपस्थिति और क्रैबापल्स में क्रैनबेरी जैसा दिखते हैं - उनके पास एक सेब के रूप में एक ही ताजा प्रोफ़ाइल है लेकिन मीठा से अधिक अम्लीय रूप से तीखा है। इस कारण से, मेहेस जेली और जाम के लिए एक लोकप्रिय आधार हैं, जहां उन्हें चीनी के साथ मिश्रित किया जाएगा ताकि वे अपने खट्टा स्वाद को दूर कर सकें।

और जब आप जंगली मायावों से पैदा जेली के साथ गलत नहीं जा सकते हैं, तो उन्हें इस केक पर एक मीठे वसंत ऋतु के इलाज के लिए ग्लेज़ में शामिल करने का प्रयास करें जिससे आप सालाना इन छोटे लाल फलों को लालसा कर सकें।

मीठे ग्रीष्मकाल

गर्मियों के महीनों में बढ़ते हुए पूरे स्विंग में किसानों के बाजारों के साथ, आपको पीक सीजन में ताजा, स्वादिष्ट उपज खोजने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए - और कम, कम कीमत पर!

अब आगे बढ़ें और खूबसूरत गर्म मौसम का आनंद लें इससे पहले कि यह असहनीय रूप से गर्म हो जाए कि हम सभी गिरने के पहले संकेत तक अंदर छिपाते हैं।

ग्रेस श्वाइज़र द पेनी होर्डर में एक जूनियर लेखक है। इतने सारे स्वादिष्ट लगने वाले फलों और veggies के बारे में दिन लिखने के बाद, वह दोपहर के भोजन के लिए तैयार है।

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