देश भर में आपातकालीन रसोईघर में, कर्मचारी और स्वयंसेवक पहेली के एक बड़े पैमाने पर संस्करण पर नेविगेट करते हैं कि हर घर का सामना करना पड़ता है: मैं उपलब्ध संसाधनों के साथ पर्याप्त पौष्टिक भोजन कैसे बना सकता हूं?

मेरे समय में एक आपातकालीन रसोईघर में स्वयंसेवी बिताई, मैंने सब्ज़ियों को जूलियन सब्जियों से कैसे दूसरों के बारे में मेरी धारणाओं पर सवाल उठाने के महत्व से बहुत सारे सबक सीखे हैं। मेरे अनुभव से प्राप्त कई मूल्यवान कौशल में से एक बजट पर खुद को खिलाने की क्षमता है।

मेरे साप्ताहिक स्वयंसेवक शिफ्ट से मैंने जो सीखा है, उसके लिए धन्यवाद, मैं अपने साप्ताहिक किराने का बिल $ 55 से $ 40 तक ले सकता हूं ... शहर जहां खाद्य कीमतें राष्ट्रीय औसत से 35% अधिक हैं.

गेम में सबसे अच्छे रसोई प्रबंधकों में से एक से मैंने शीर्ष छह युक्तियां यहां सीखी हैं:

1. क्रिएटिव बनें

आपातकालीन रसोई जहां मैं स्वयंसेवक को एक बार रोटी का बड़ा दान प्राप्त करता था। आखिरी कुछ रोटी समाप्त होने के एक दिन पहले, मेरे रसोई प्रबंधक ने उन्हें फेंक दिया, अंडे में रोटी के क्यूब्स को भिगो दिया, और "फ्रेंच टोस्ट सेंकना" बनाने के लिए ओवन में संयोजन को फंस गया।

फ्रांसीसी टोस्ट न केवल बुरी तरह से पहले रोटी का उपयोग करने के लिए एक चालाक रणनीति बना था, लेकिन यह एक लोकप्रिय नाश्ता पकवान बनाने का एक आसान तरीका भी था।

बजट पर एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए, पहले देखें कि आपके पास पहले से क्या है या सस्ता खरीद सकता है, और फिर उन सामग्रियों को गठबंधन करने के लिए अभिनव तरीके से आते हैं।

2. भोजन तैयार के साथ समय और धन बचाओ

सबसे पहले, मुझे नहीं लगता था कि मैं आपातकालीन रसोई में अपने व्यंजनों में सीखा व्यंजनों को लागू कर सकता हूं, क्योंकि मैं आश्रय में दर्जनों लोगों और घर पर केवल एक के लिए खाना बनाती हूं। फिर, मुझे एहसास हुआ कि मैं बस अपने बचे हुए पदार्थों को स्थिर कर सकता हूं और बाद में उन्हें खा सकता हूं।

पहले से भोजन तैयार करना पैसे बचाता है क्योंकि मुझे पता है कि मुझे खाने के लिए कम लुभाना पड़ता है जब मुझे पता है कि मेरे पास स्वादिष्ट घर से पके हुए भोजन से भरा एक फ्रीजर है।

विचारों की आवश्यकता है? भोजन के लिए महान व्यंजनों की एक सूची यहां दी गई है जो आप समय से पहले तैयार कर सकते हैं।

3. पैसे बचाने के लिए स्थानीय सोचें

क्या आप एक आपातकालीन रसोईघर में राजा सैल्मन और ब्लूबेरी देखने की उम्मीद करेंगे?

जिस रसोईघर में मैं स्वयंसेवक हूं, जूनू, अलास्का में स्थित है, और मेरे मालिक को अक्सर जंगली जामुन और स्थानीय रूप से पकड़े गए मछली के दान प्राप्त होते हैं। कई लोगों के लिए महंगा भोजन की तरह लग सकता है वास्तव में पूरी तरह से स्वतंत्र हैं।

मैं अपने खुद के किराने के बिलों को कम करने में सक्षम था जब मैंने इतने सारे ध्यान देने से रोक दिया कि मुझ से हजार मील दूर लोग Instagram पर खा रहे थे और मेरे पास मौजूद संसाधनों पर ध्यान देना शुरू कर दिया - जिसमें पीछे की ओर से जंगली जामुन मेरा घर।

एक स्थान में महंगा क्या हो सकता है और इसके विपरीत, इसलिए आपके लिए उपलब्ध चीज़ों के साथ काम करना सीखें।

4. मौसम में क्या ध्यान देना है ध्यान दें

जो भी उपलब्ध है, उसके शोध के अलावा, आप वर्ष के समय भी शोध कर सकते हैं कि आपका पसंदीदा उत्पाद सबसे सस्ता है - और तब स्टॉक करें।

यदि आप मौसमी veggies के अगले स्तर पर अपनी प्रशंसा लेना चाहते हैं, तो आप अपना खुद का बगीचा भी शुरू कर सकते हैं।

आपातकालीन रसोई जहां मैं स्वयंसेवक के पास एक सामुदायिक उद्यान है, और मेरा रसोई प्रबंधक सर्दी में आखिरी बार बनाने के लिए सब्जियों को फ्रीज करता है और अचार करता है। पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर लोड होने पर वे सस्ते होते हैं और उन्हें बचाने के प्रयासों को महीनों बाद भुगतान करते हैं।

5. खाद्य अपशिष्ट को रोकने के लिए ताजगी के लिए ध्यान दें

भोजन को खराब करने देना पैसे कमाने से बेहतर नहीं है, और यह बहुत बदबूदार है। रसोई प्रबंधक जहां मैं स्वयंसेवक हूं, बहुत सावधान है कि सुविधा के माध्यम से चक्र की उच्च मात्रा के बावजूद कुछ भी बर्बाद न होने दें।

हर बार जब हम भोजन के कंटेनर खोलते हैं लेकिन पूरी तरह से इसकी सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं, तो हम ढक्कन को उस तारीख के साथ लेबल करते हैं जब हमने इसे खोला था। इस तरह, हमें कभी आश्चर्य नहीं करना चाहिए कि फ्रिज में एक खुला कंटेनर कब तक रहा है।

6. दूसरी संभावनाएं दें

दूसरी संभावनाएं लोगों पर भी लागू होती हैं, लेकिन इस मामले में मैं दूसरी संभावना देने के बारे में बात कर रहा हूं भोजन। आपातकालीन रसोईघर में जहां मैं स्वयंसेवक हूं, लंबे समय तक कुछ भी "बचे हुए" नहीं होता है, क्योंकि यह जल्दी से एक नया भोजन बन जाता है।

गैर-लाभकारी रसोई में, नाश्ते से बचे हुए हैम सैंडविच के लिए दोपहर के भोजन के मांस बन जाते हैं, और एक रात के खाने से चावल अगले दिन नाश्ते के लिए पुडिंग का आधार बनता है।

असुविधा के बजाए बचे हुए रूप में बचे हुए लोगों को बहुत पैसा बचाता है, और समय भी बचा सकता है क्योंकि प्री-पकाया भोजन आसानी से एक नए पकवान में परिवर्तित किया जा सकता है।

क्या आप स्वयं को पैसे बचाने में मदद कर सकते हैं?

अब जब मैं अपनी खुद की किराने की यात्रा पर पैसा बचा रहा हूं, मेरे पास अतिरिक्त नकद है जो मैं अपने समुदाय को वापस दे सकता हूं।

यदि आप अपने स्थानीय आपातकालीन रसोई या किसी अन्य समुदाय गैर-लाभकारी को दान कर सकते हैं, तो यह शानदार है। यदि आपकी वित्तीय स्थिति धन दान असंभव बनाती है, तो कुछ समय दें। आप घर के विचार ला सकते हैं जो आप अपने रसोईघर में आवेदन कर सकते हैं!

आपका मोड़: क्या आपके स्वयंसेवक अनुभवों ने आपको अधिक पैसे बचाने या कमाने में मदद की है? टिप्पणियों में अपनी कहानियों को साझा करें!

मौरा बैरी-गारलैंड कोलंबिया विश्वविद्यालय के हाल ही में स्नातक हैं। वह अलास्का में पैदा हुई थी और उठाई गई थी और इस सितंबर में ऑस्टिन, टेक्सास में एक AmeriCorps सेवा की सेवा शुरू करेगी।


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