घर पर घर का बना केचप, सरसों और 8 अन्य मसालों को कैसे बनाया जाए

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घर पर घर का बना केचप, सरसों और 8 अन्य मसालों को कैसे बनाया जाए
घर पर घर का बना केचप, सरसों और 8 अन्य मसालों को कैसे बनाया जाए
Anonim

चाहे वह एक परिवार के बारबेक्यू या सिर्फ एक के लिए रात का खाना है, हमेशा ऐसा कुछ होता है जो इसे किराने की सूची, विशेष रूप से मसालों पर नहीं बनाता है। उदाहरण के लिए, केचप की एक बोतल मुझे महीनों तक चली जाएगी। हालांकि, जब एक नई बोतल खरीदने का समय आता है, तो दुकान के लिए अपनी यात्रा के लायक नहीं है। यही कारण है कि मैं अक्सर अपना खुद का घर का बना केचप बना देता हूं, खासकर जब मुझे केवल एक गर्म कुत्ते को रखने के लिए पर्याप्त होता है।

अपनी खुद की मसालों को किराने की दुकान के लिए अतिरिक्त यात्रा और निश्चित रूप से कम अपर्याप्त से सस्ता है। आखिरकार, जब आप केवल कुछ चम्मच की ज़रूरत होती है तो क्यों बाहर निकलें और पूरी बोतल खरीद लें? यहां कुछ व्यंजन हैं जो मैं चुटकी में हूं जब मैं भरोसा करता हूं।

1. घर का बना केचप

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  • 1 कप कटा हुआ टमाटर: 67 सेंट
  • 2 चम्मच ब्राउन शुगर: 1 सेंट
  • 2 चम्मच सेब साइडर सिरका: 2 सेंट
  • 1 ½ चम्मच नमक: 6 सेंट
  • 1 चम्मच पेपरिका: 7 सेंट
  • 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस: 5 सेंट

कुल: 88 सेंट

स्वीट फाई द्वारा यह आसान केचप नुस्खा एक lifesaver है। ज्यादातर लोगों की तरह, मैं शायद किसी भी अन्य मसाले की तुलना में केचप का अधिक उपयोग करता हूं, लेकिन मैं दुकान से खरीदी गई विविधता में अतिरिक्त चीनी का बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। इस 16-सेवारत नुस्खा के साथ, न केवल मुझे पता है कि मेरे केचप में वास्तविक टमाटर हैं, लेकिन मुझे यह भी पता है कि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ है और केवल 88 सेंट खर्च करता है।

2. पूरे अनाज सरसों

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  • ½ कप पीले सरसों के बीज: 94 सेंट
  • ¼ कप ब्राउन सरसों के बीज: 2 9 सेंट
  • ½ कप सेब साइडर सिरका: 24 सेंट
  • ½ कप पीला एले बियर: 51 सेंट
  • 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर: 3 सेंट
  • 2 बड़ा चमचा शहद: 8 सेंट
  • ½ चम्मच नमक: 2 सेंट

कुल: $ 2.11

जैसा कि आप शायद इन अवयवों से बता सकते हैं, केविन से यह पूरे अनाज सरसों का नुस्खा खाना पकाने का आपका मानक पीला सरसों नहीं है। यह 72-सेवारत नुस्खा एक फैनसीयर डिनर पार्टी या नियमित कुकआउट के लिए बिल्कुल सही है। $ 2.11 पर यह सरसों का नुस्खा हरा करना मुश्किल है, खासकर जब स्टोर-खरीदे गए पूरे अनाज सरसों का एक जार $ 3 या उससे अधिक खर्च कर सकता है।

3. बारबेक्यू सॉस

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  • 1 ½ कप केचप: $ 1.08
  • ¼ कप सरसों: 20 सेंट
  • ¼ कप ब्राउन शुगर: 11 सेंट
  • वैकल्पिक: नमक

कुल: $ 1.3 9

कुक द स्टोरी से यह सरल बारबेक्यू सॉस नुस्खा सिर्फ पिछवाड़े बारबेक्यू में थोड़ा घर का बना फ्लेयर लाने की बात है। केवल $ 1.3 9 एक बैच के लिए, जो लगभग 14 सर्विंग्स पैदा करता है, यह तीन-घटक रेसिपी काम में आना सुनिश्चित है। और आप अपने घर के बने सरसों और केचप का उपयोग कर सकते हैं!

4. टार्टार सॉस

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  • ¼ कप मेयोनेज़: 20 सेंट
  • 1 चम्मच सरसों: 5 सेंट
  • 1 चम्मच प्रसन्न: 2 सेंट
  • वैकल्पिक: स्वाद के लिए नींबू, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और नमक और काली मिर्च

कुल: 27 सेंट

कभी भी मछली मेनू पर होती है, यह मेरा जाने-जाने वाला टारटर सॉस रेसिपी है। यह बहुत दुर्लभ है कि मैंने अपने अलमारी में टारटर सॉस स्टोर किया है, इसलिए मैं सिर्फ मेयोनेज़, सरसों (पत्थर का मैदान मेरा पसंदीदा) लेता हूं और आनंद लेता हूं, और उन्हें एक कटोरे में मिलाकर मिलाता हूं। पांच सर्विंग्स के लिए 27 सेंट पर, इसे हरा करना मुश्किल है। और यदि आपके पास हाथ में कोई मेयोनेज़ नहीं है, तो हमारे पास भी इसके लिए एक नुस्खा है!

5. बफेलो सॉस

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  • मक्खन का कप: 87 सेंट
  • ½ कप गर्म सॉस: 37 सेंट
  • 1 बड़ा चमचा सफेद सिरका: 1 प्रतिशत
  • 2 चम्मच लहसुन: 5 सेंट

कुल: $ 1.30

बफेलो सॉस कुछ ऐसा होता है जिसे मैं शायद ही कभी खाता हूं, जब तक यह चिकन पंखों के साथ न हो। उस ने कहा, बढ़ते हुए गैबेल से यह भैंस सॉस नुस्खा एक सहज पंख की रात के लिए बहुत अच्छा है। इन सभी व्यंजनों के साथ, यह तीन-सेवारत बफेलो सॉस रेसिपी ट्विक करना वास्तव में आसान है। यदि आप अधिक लहसुन पसंद करते हैं, तो एक अतिरिक्त चम्मच में फेंक दें। यदि आपको अपने बफेलो सॉस में कुछ किक पसंद है, तो थोड़ा अतिरिक्त गर्म सॉस में छप लें। इस तरह, आप वही प्राप्त कर रहे हैं जो आप केवल $ 1.30 के लिए चाहते हैं।

6. मेयोनेज़

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  • 1 कच्चा अंडा: 7 सेंट
  • 1 चम्मच सेब साइडर सिरका: 1 प्रतिशत
  • ⅔ कप वनस्पति तेल: $ 1.48
  • वैकल्पिक: नमक और काली मिर्च

कुल: $ 1.56

आप हर जगह इस मेयो नुस्खा के रूप देखेंगे, लेकिन मुझे इसे सरल रखना पसंद है। एक उच्च गति ब्लेंडर में एक कच्चा अंडे, सेब साइडर और वनस्पति तेल फेंक दें (मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करता हूं)। यदि आप कुछ अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो अतिरिक्त मसाले, नींबू का रस या डिजॉन सरसों को जोड़कर नुस्खा के साथ खेलें। न केवल मेयोनेज़ के उस विशाल जार को खरीदकर आप कुछ फ्रिज स्पेस बचा सकते हैं, लेकिन इस 14-सेवारत नुस्खा का उपयोग करें और केवल $ 1.56 के लिए स्वाद और स्थिरता प्राप्त करें।

7. सलाद ड्रेसिंग

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  • ½ कप बाल्सामिक सिरका: 72 सेंट
  • 1 कप जैतून का तेल: $ 1.48
  • 3 चम्मच पत्थर-जमीन सरसों: 15 सेंट
  • ½ चम्मच सोया सॉस: 3 सेंट
  • 1 लौंग लहसुन: 17 सेंट
  • 1 चम्मच शहद: 4 सेंट
  • वैकल्पिक मसालों: प्याज पाउडर, अयस्क, तुलसी, इतालवी मसाला, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च

कुल: $ 2.5 9

मानक तेल-और-सिरका सलाद ड्रेसिंग के प्रशंसकों के रूप में, यह सब कुछ-लेकिन-रसोई-सिंक नुस्खा मेरे परिवार में एक परंपरा बन गया है। यह जल्दी, आसान, कोई गड़बड़ नहीं है और केवल 26 सर्विंग्स के लिए लगभग $ 2.5 9 खर्च करता है। आधार एक हिस्सा बाल्सामिक सिरका और दो भागों जैतून का तेल है। वहां से, जो भी आप नहीं चाहते हैं उसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और जो भी आप करते हैं उसे जोड़ें! एक मेसन जार में सब कुछ फेंको, इसे हिलाओ और voila।

8. मारिनारा सॉस

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  • टमाटर का पेस्ट 6-औंस कर सकते हैं: 46 सेंट
  • ¼ कप गर्म पानी: मुफ़्त
  • ⅓ कप जैतून का तेल: 49 सेंट
  • लहसुन के 1 लौंग: 17 सेंट
  • वैकल्पिक सीजनिंग: नमक, काली मिर्च, अयस्क, तुलसी, थाइम, इतालवी मसाला और लाल मिर्च के गुच्छे

कुल: $ 1.12

यह एक और महान मेसन जार रेसिपी है जो मेरा परिवार अक्सर उपयोग करता है। पिज्जा, पास्ता, रोटी के लिए यह बहुत अच्छा है - आप इसे नाम दें। यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो यह एक और नुस्खा है जिसे आप ऊपर या नीचे पहन सकते हैं। यदि आप कुछ जल्दी खोज रहे हैं, तो मूल मारिनारा सॉस रेसिपी के साथ चिपके रहें, जो केवल तीन सर्विंग्स से थोड़ा कम के लिए $ 1.12 खर्च करता है।

यदि आप कुछ छोटे फैनसीयर की तलाश में हैं, तो मसाले और ताजा जड़ी बूटियों के साथ खेलें या कुछ नवीनता सामग्री जैसे कि सैंड्रीड टमाटर या पाइन नट्स जोड़ें। आप सभी के लिए एक टिप जो अकेले भोजन करती है: यदि आप टमाटर के पेस्ट के पूरे उपयोग का उपयोग नहीं करते हैं, तो बाकी को प्लास्टिक के थैले में डालें और अगली बार फ्रीजर में चिपकाएं।

9. हमस

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  • चम्मच के 16-औंस कर सकते हैं: 99 सेंट
  • 1 बड़ा चमचा नींबू का रस: 28 सेंट
  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल: 9 सेंट
  • लहसुन के 1 लौंग: 17 सेंट
  • 1 चम्मच जीरा: 33 सेंट
  • वैकल्पिक: नमक और काली मिर्च

कुल: $ 1.86

हालांकि सख्ती से एक मसाला नहीं है, यह हम्स सैंडविच, क्रैकर्स, चिप्स इत्यादि पर बहुत अच्छा है। $ 1.86 पर यह नुस्खा छह फीड करता है, जिससे इसे कम लागत और आसान बनाता है - और मुझे लगता है कि यह स्टोर से खरीदे गए ब्रांडों की तुलना में थोड़ा सा स्वादपूर्ण है। मैं चाहता हूं कि स्थिरता के आधार पर, मैं सभी अवयवों को ब्लेंडर में लगभग 3 से 5 मिनट तक रखना चाहता हूं। शीर्ष पर कुछ अतिरिक्त मसाले फेंको, और आप ताहिनी को भी याद नहीं करते हैं!

10. Tzatziki सॉस

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  • 1 कप ग्रीक दही: 9 7 सेंट
  • ½ कप छील, बीज और मसालेदार ककड़ी: 25 सेंट
  • 1 चम्मच डिल: 67 सेंट
  • 1 चम्मच नींबू का रस: 1 प्रतिशत
  • वैकल्पिक: नमक और काली मिर्च

कुल: $ 1.90

मुझे tzatziki सॉस पसंद है, लेकिन यह कुछ ऐसा नहीं है जो मैं दुकान में अक्सर आ जाता हूं। 12 सर्विंग्स के लिए $ 1.90 पर, पसंदीदा फैमिली व्यंजनों से यह नुस्खा एक बढ़िया जोड़ा है, चाहे वह मांस पकवान पर हो या पिटा के किनारे हो। मैं इसे ज़िंग देने के लिए थोड़ा अतिरिक्त नींबू और डिल जोड़कर इस नुस्खा को अपना बनाना चाहता हूं।

मनीमेंट्स पैसे खर्च करने के लिए एक आसान बात है क्योंकि वे पहले से ही बहुत सस्ते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि हम सभी जानते हैं कि यहां कुछ और जोड़े जोड़े गए हैं। तो, अगली बार जब आप चुटकी में हों, तो अपने रसोई घर में जो कुछ भी है उसका उपयोग करने का प्रयास करें - आप अपना नया पसंदीदा नुस्खा खोज सकते हैं!

ग्रेस कूपर वाशिंगटन, डीसी से एक फ्रीलांस लेखक और कॉलेज छात्र है, वह नई व्यंजनों का शोध करना पसंद करती है और दृढ़ता से मानती है कि बारबेक्यू सॉस किसी भी चीज़ पर अच्छा लगा।

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