2024 लेखक: Roger Fisher | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 07:22
सबसे पहले, मेरे इंस्टेंट पॉट कमरे में से मुझ पर खतरनाक रूप से घूरते हुए अपने बॉक्स में बैठे थे।
मुझे यह मानना है कि मैं भोजन बनाने के लिए दबाव कुकर का उपयोग करने के विचार से बहुत डरा हुआ था, इसलिए थोड़ी देर के लिए, मैंने बस नाटक किया कि यह अस्तित्व में नहीं था।
वहां सभी दबाव कुकरों में से, इंस्टेंट पॉट नाम नियमित रूप से मेरी मंडलियों में आता है। मेरे दोस्तों ने उपयोग की आसानी और घबराहट के बारे में चिल्लाया अब उन्होंने कितने कम समय में पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन खाना पकाने में बिताया उनके परिवारों के लिए। और इसलिए, जब 2016 के अंत में अमेज़ॅन पर इंस्टेंट पॉट बिक्री पर था, तो मैंने डुबकी ली।
लेकिन जल्द ही, मुझे एहसास हुआ कि मुझे एक वास होने से रोकने की जरूरत है और बस इसे आजमाएं। और एक बार मैंने किया, मुझे समझ में आया कि मेरे दोस्त इस उपकरण के इतने बड़े प्रशंसकों क्यों थे।
अब, कई लोग दबाव कुकर में मांस पकाते हुए कितना आसान है, और मुझे यकीन है कि यह सच है। लेकिन एक शाकाहारी के रूप में , मैं अपने तत्काल पॉट में मांसहीन भोजन की तलाश में था।
जब मैंने पहली बार खोज शुरू कर दी, तो मुझे एहसास हुआ कि अधिकांश वेजी-आधारित इंस्टेंट पॉट रेसिपी साइड डिश के लिए थे और जल्दी ही निराश हो गए। लेकिन एक बार जब मैंने कुछ व्यंजनों की कोशिश की और अधिक आत्मविश्वास महसूस किया, तो मैंने अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों को तत्काल पॉट रेसिपी में बदलने शुरू करने का फैसला किया।
कुछ परीक्षण और त्रुटि के बाद, मेरे पास मेरे पसंदीदा शाकाहारी इंस्टेंट पॉट व्यंजनों की एक सूची है - कुछ दबाव-खाना पकाने के लिए डिजाइन किए गए हैं और कुछ जिन्हें मैंने परिवर्तित किया है। यहां मेरे तीन पसंदीदा हैं।
लीक और आलू का सूप
मैं हमेशा लीक और आलू के सूप का प्रशंसक रहा हूं, इसलिए मैं इस नुस्खा को तुरंत पॉट ईट्स से देखने के लिए रोमांचित था। सूप को दबाव-खाना पकाने से पहले कुछ सॉटिंग की आवश्यकता होती है, जो इंस्टेंट पॉट की सैट सेटिंग का उपयोग करना आसान है। खाने से पहले, मैं अपने हाथ ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को शुद्ध करता हूं, जो मुझे बैचों में पारंपरिक ब्लेंडर में सूप डालने से आसान लगता है।
मूल नुस्खा आपको आलू छीलने के लिए बुलाता है, लेकिन मैंने इस कदम को छोड़ दिया क्योंकि मैं आलू की त्वचा से अतिरिक्त पोषक तत्व चाहता था।
सामग्री:
मक्खन के 1.2-1.4 औंस (लगभग 3 चम्मच): 30 सेंट
2 बड़े लीक, कटा हुआ: $ 1
1.3 पाउंड सफेद आलू, बड़े cubes में diced: $ 1
काले पत्तियों के 3 बड़े मुट्ठी: 49 सेंट
3 लौंग लहसुन, diced: 18 सेंट
1 चम्मच डिजॉन सरसों: 3 सेंट
1.5 लीटर सब्जी शोरबा (लगभग 4 कप): $ 1.99
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कुल: 4 सर्विंग्स के लिए $ 4.99
पालक के साथ लाल मसूर मसाला
स्वाभाविक रूप से एला से यह लाल मसूर मसाला थोड़ी देर के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहा है। यह स्वादिष्ट, भरने और आराम करने वाला है, और यह चावल या नैन रोटी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है - या दोनों, यदि आप चुन नहीं सकते हैं!
यह एक दबाव-कुकर नुस्खा नहीं है, लेकिन मैं अपने त्वरित पॉट के साथ आए नुस्खा गाइड का उपयोग करके इसे परिवर्तित करने में सक्षम था। जब तक मैंने मसूर, नारियल के दूध और टमाटर को जोड़ा, तब तक मैंने मूल नुस्खा का पालन किया, और फिर मैन्युअल सेटिंग का उपयोग करके 15 मिनट तक पकाया।
एक बार 15 मिनट ऊपर उठने के बाद, मैंने लगभग 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से रिलीज करने के दबाव को छोड़ दिया और फिर त्वरित रिलीज फ़ंक्शन का उपयोग करके शेष दबाव जारी किया। मैंने फिर पालक को जोड़ा और ढक्कन को वापस रख दिया, इसे सेवा देने से पहले लगभग 5 मिनट तक गर्म सेटिंग में रहने दिया।
सामग्री:
1 बड़ा चमचा जैतून या नारियल का तेल: 10 सेंट
1 छोटा लाल प्याज, diced: 49 सेंट
2 लौंग लहसुन, minced: 16 सेंट
1/3 कप मसाला पेस्ट (विवरण के लिए मूल नुस्खा देखें): $ 2.44
1 कप स्ट्यूड टमाटर: 99 सेंट
1 कप नारियल का दूध: $ 1.25
1/2 कप लाल मसूर: 47 सेंट
2 कप पालक, पैक: 31 सेंट
कुल: 4 सर्विंग्स के लिए $ 6.21
Quinoa मिर्च
इस नुस्खा में क्विनोआ के अलावा मिर्च को बनावट और स्वाद जोड़ता है, जो मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। मैं इसे बेक्ड मीठे आलू के शीर्ष पर पेश करना पसंद करता हूं, लेकिन यह एक टोस्ट मूंगफली का मक्खन सैंडविच के साथ समान रूप से अच्छा है (आगे बढ़ो और मुझे अजीब बुलाओ)।
मूल नुस्खा की तरह क्विनोआ को पूर्व-खाना पकाने के बजाय, मैं शेष सामग्री के रूप में एक ही समय में तत्काल पॉट कच्चे में डालता हूं। मेरे तत्काल पॉट रेसिपी गाइड के अनुसार, मैं क्विनो से तरल के 1: 2 अनुपात का उपयोग करता हूं, जिसका मतलब है कि मैं खाना बनाने से पहले मिर्च में 1 ⅓ कप पानी डालता हूं।
एक बार क्विनोआ पकाया जाता है, तो मैं किसी भी शेष दबाव को मैन्युअल रूप से जारी करने से पहले दबाव को 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से नीचे आने देता हूं। मैं फिर मकई और सेम जोड़ता हूं और इसे सेवा देने से पहले गर्म करने के लिए कुछ मिनट बैठता हूं।
सामग्री:
⅔ कप क्विनोआ: 56 सेंट
1 ⅓ कप पानी
1 बड़ा चमचा जैतून का तेल: 10 सेंट
1 बड़ा पीला प्याज, diced: 49 सेंट
4 लौंग लहसुन, minced: 24 सेंट
दो 14.5-औंस के डिब्बे टमाटर काटा: $ 1.98
एक 15-औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं: 99 सेंट
एक 14.5 औंस सब्जी शोरबा कर सकते हैं: 99 सेंट
एक 7-औंस हरी चीलों को काटा जा सकता है: 49 सेंट
मसाले: 68 सेंट
दो 15-औंस के डिब्बे गुर्दे सेम, सूखा और धोया गया: $ 1.98
एक 15-औंस काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है: 99 सेंट
1 ½ कप जमे हुए मकई: 33 सेंट
¼ कप कटा हुआ cilantro: 35 सेंट
1 बड़ा चमचा नींबू का रस: 7 सेंट
कुल: 6 से 8 सर्विंग्स के लिए $ 10.24
यदि आप दबाव पकाने से चिंतित हैं लेकिन वहां बहुत सारे व्यंजनों से डरते हैं, तो इन शाकाहारी विकल्पों को आज़माएं - आप किसी भी समय त्वरित पॉट कन्वर्ट बनने के लिए निश्चित हैं!
प्रेशर कुकर हाल ही में सभी क्रोध प्रतीत होता है। गोर के दबाव कुकर हैं जो उपयोग करने और संभावित रूप से खतरनाक होने के लिए डर रहे थे। आज के मॉडल बिजली, उपयोग करने में आसान और किफायती हैं।
कैथरीन हिल्स अपने परिवार पर नई व्यंजनों की कोशिश करना पसंद करती है, खासकर अब जब उसने दबाव पकाने की खोज की है। वह अपने बच्चे के साथ "तिल स्ट्रीट" चलाने, काम करने, पढ़ने और देखने का भी आनंद लेती है।
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