2024 लेखक: Roger Fisher | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 07:22
जब आप सीरोनोन प्रमाणन कार्यक्रम के संस्थापक और निदेशक रे डेनियल से पूछते हैं, तो उन्हें कार्यक्रम बनाने के लिए प्रेरित करने के बारे में, वह एक बहुत ही सरल जवाब देता है।
"संक्षेप में, खराब बीयर," डेनियल कहते हैं। " लंबे समय तक बीयर प्रेमी के रूप में, मैं बीयर की सेवा करने से थक गया था, जिसने उन लोगों के बारे में कुछ भी नहीं सोचा था जो उनके बारे में कुछ नहीं जानते थे। "
2007 में अपनी स्थापना के बाद से, कार्यक्रम का उद्देश्य पेशेवरों को बियर शैलियों, पकाने, भंडारण और सेवा पर शिक्षित करना है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उपभोक्ताओं को सर्वोत्तम संभव उत्पाद मिल सके।
सिगार सिटी में एक उन्नत सिसरोन और एल लेक्टर, नील कैलाघन कहते हैं, "इतने सारे ब्रूवरी और बाजार बढ़ने के तरीके के साथ, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपकी बीयर की सेवा करने वाले व्यक्ति या आपकी बीयर बनाने वाले व्यक्ति को पता है कि वे क्या कर रहे हैं।" टम्पा, फ्लोरिडा में ब्रूइंग।
सिसरोन प्रमाणन कार्यक्रम
कार्यक्रम में चार स्तर हैं, लेकिन उनके माध्यम से सही हवा की उम्मीद नहीं है; उन्नत स्तर तक पहुंचने के लिए इसे सात साल लगला गया, और अभी भी एक और जाना है!
स्तर एक: प्रमाणित बीयर सर्वर
यह प्रविष्टि-स्तर प्रमाणीकरण मूलभूत सिद्धांतों के बारे में है। आपको उचित बीयर सेवा, जैसे डालना और हैंडलिंग, साथ ही मूल बीयर शैली इतिहास पर परीक्षण किया जाएगा।
परीक्षा में 60 एकाधिक विकल्प प्रश्न होते हैं, और आपके पास 30 मिनट की समय सीमा होती है। प्रत्येक परीक्षा शुल्क आपको पास करने के दो प्रयास देता है।
- परीक्षा शुल्क: $ 69
- रीटैक शुल्क: $ 69
- उत्तीर्ण ग्रेड: 75%
स्तर दो: प्रमाणित सिसरोन
जबकि बियर सर्वर प्रमाणन आपके औसत बारटेंडर या बियर बिक्री प्रतिनिधि के लिए बिल्कुल सही है, यह आपको सिसरोन का वास्तविक शीर्षक नहीं देता है। यदि आप उन उग्र अधिकारों का दावा करना चाहते हैं, तो आपको एक आधिकारिक प्रमाणित सिसरोन बनने के लिए तीन-अंश, चार घंटे की परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी।
शैलियों और स्वादों की पहचान करने के लिए आप एक लिखित परीक्षा और एक चखने वाला हिस्सा लेंगे। आपको बियर रखने और सेवा करने के लिए एक प्रदर्शन भी करना होगा।
यह परीक्षण कोई केक चलना नहीं है - यह सुझाव दिया जाता है कि जब तक कि आप पहले से ही एक अनुभवी पेशेवर नहीं हैं, आप कम से कम एक वर्ष इस परीक्षा की तैयारी करते हैं।
- परीक्षा शुल्क: $ 395
- रीटैक शुल्क: स्वाद के लिए $ 100, लिखित के लिए $ 175
- उत्तीर्ण ग्रेड: कुल मिलाकर 80%, स्वाद के हिस्से पर 70%
स्तर तीन: उन्नत सिसरोन
यह स्तर प्रमाणित सिसरोन से मास्टर सिसरोन के विशाल अंतर को पुल करने के तरीके के रूप में 2015 में पेश किया गया एक बिल्कुल नया जोड़ा है। उन्नत सिसरोन परीक्षा उत्तीर्ण करने के लिए, उम्मीदवार को बियर से संबंधित सभी मुद्दों पर खाद्य जोड़ी से लेकर पकाने की तकनीक तक विशेषज्ञ ज्ञान होना चाहिए।
परीक्षा केवल चयनित स्थानों में केवल आठ से 12 बार दी जाती है। यह एक पूरा दिन रहता है और कई लिखित, मौखिक और चखने वाले भाग पेश करता है।
लगता है कि यह मुश्किल लगता है? आप गलत नहीं हैं, क्योंकि वर्तमान में दुनिया में केवल 80 उन्नत सिसरोन हैं - जिनमें कॉलगहान भी शामिल है।
- परीक्षा शुल्क: $ 795
- रीटैक शुल्क: स्वाद के लिए $ 250, लिखित के लिए $ 375
- उत्तीर्ण ग्रेड: कुल मिलाकर 80%, स्वाद के हिस्से पर 75%
स्तर चार: मास्टर सिसरोन
ठीक है, आप सब: यह बड़ा है। यदि आपने सोचा कि आखिरी व्यक्ति कड़ी मेहनत कर रहा है, तो खुद को तैयार करें।
मास्टर सिसरोन परीक्षा केवल शिकागो में साल में दी जाती है, और यह दो दिन तक चलती है। यह सही है, दो पूर्ण दिन निबंध, मौखिक परीक्षाएं और स्वाद परीक्षण। न केवल आपको इस परीक्षा उत्तीर्ण करने के लिए बीयर के बारे में विश्वकोश ज्ञान की आवश्यकता है, बल्कि व्यापक उद्योग अनुभव के वर्षों भी हैं।
बस इस भयानक परीक्षा में कितने लोगों ने पारित किया है? वर्तमान में, केवल 16।
- परीक्षा शुल्क: $ 995
- रीटैक शुल्क: $ 795
- उत्तीर्ण ग्रेड: कुल मिलाकर 85%
आप परीक्षाओं के लिए कैसे तैयार करते हैं?
मजाक कर रहा हूं। शैलियों और स्वादों के साथ खुद को परिचित करने के लिए आपको बहुत सी बीयर पीने की ज़रूरत है, आपको भी किताबें मारनी होंगी।
प्रत्येक परीक्षा में एक नि: शुल्क पाठ्यक्रम है जो आपके द्वारा परीक्षण किए जाने वाले सभी ज्ञान की रूपरेखा तैयार करता है। डेनियल सुझाव देते हैं कि आप इस पाठ्यक्रम के साथ खुद को परिचित करें और फिर प्रोग्राम के उपलब्ध शैक्षिक संसाधनों से परामर्श लें।
इनमें व्यक्तिगत कक्षाएं, पाठ्यक्रम पुस्तकें, फ्लैश कार्ड, विजुअल एड्स और स्वाद किट शामिल हैं। ध्यान रखें कि ये स्वतंत्र नहीं हैं, लेकिन इस कार्यक्रम में सफल होने के लिए भी आवश्यक नहीं हैं।
Callaghan की विधि? अच्छी पुरानी नोट लेने और बियर पीने।
"मैं अपने रसोई घर को अपने घर में एक डेस्क में बदल गया, अनिवार्य रूप से," वह कहता है। "किताबों, लेखन, रेखांकित करने, अंडरलाइनों को लेने और उन्हें नोटबुक में डालने के लिए बहुत सारी चीज़ें थीं, सभी नोटबुक को विभिन्न नोटबुक में सॉर्ट करना, फ्लैशकार्ड बनाना … और फिर बहुत सी पीने वाली बीयर।"
किताबों में खुद को दफनाने के शीर्ष पर, कैलाघन ने स्वाद परीक्षणों में उनकी मदद करने के लिए कुछ काम करने वाले दोस्तों की भर्ती की।
उन्होंने किसी को 200 डॉलर से सशस्त्र शराब की दुकान में भेज दिया और बीयर के वर्गीकरण को खरीदने के निर्देश दिए। उसके बाद उसने किसी को अंधेरे से डाला था ताकि वह शैलियों और स्वादों के लिए स्वाद ले सके और पहचान सके कि उनके साथ कुछ भी गलत था या नहीं।
कैलाघन और डेनियल दोनों की एक पुस्तक रैंडी मोशर द्वारा "स्वाद देने वाला बीयर" है। Callaghan का कहना है कि यह शुरू करने के लिए एक महान संसाधन है क्योंकि यह उन सभी विभिन्न पहलुओं पर छूता है जिन पर आप परीक्षण करेंगे।
अपने प्रमाणन का उपयोग करना
यदि आप बीयर उद्योग में करियर प्राप्त करने में रुचि रखते हैं, तो सिसरोन प्रमाणन कार्यक्रम से शुरू करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
न केवल आपको बीयर के सभी चीजों पर अच्छी तरह से गोल, व्यापक ज्ञान प्रदान करेगा, यह आपको नौकरी के लिए आवेदन करते समय प्रतियोगिता पर बढ़त दे सकता है। प्रवेश के लिए यह आपकी अंतिम कुंजी नहीं है, लेकिन यह मदद करता है।
मेरा विश्वास मत करो?
डेनियल का कहना है कि कई लोगों ने सफलतापूर्वक कहानियों के साथ उनसे संपर्क किया है कि उनके प्रमाणन ने उन्हें नौकरी कैसे दी, और कैलाघन जीवित प्रमाण है कि एक सिक्योरोन बनना फायदेमंद है।
यदि आप बीयर दुनिया में एक सिसरोन के रूप में अपने व्यक्तिगत अनुभव के बारे में अधिक पढ़ना चाहते हैं तो इसे देखें।
और दिन के अंत में, प्रमाणीकरण वाले एक और व्यक्ति का मतलब है कि एक कम व्यक्ति को खराब बीयर की सेवा की जा रही है। मुझे लगता है कि यह सब कुछ लायक बनाता है, है ना?
कैटलिन ब्लैंट द पेनी होर्डर में एक जूनियर स्टाफ लेखक है।
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