यह टूल महत्वाकांक्षी शेफ को घर-पके हुए भोजन की सेवा करने में मदद करता है

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Anonim

यदि आपने कभी भी "हेल की रसोई" के दौरान टीवी पर चिल्लाना पाया है या अपना खुद का रेस्तरां खोलने का सपना देखा है, तो गॉर्डन रामसे द्वारा चिल्लाए बिना या दूसरी बार बाहर निकलने के बिना अपने जुनून को व्यवसाय में खाना बनाने के लिए एक नया तरीका है - बंधक।

कैथरीन निसान अपने वाशिंगटन, डीसी, घर पर रात्रिभोज रात्रिभोज के पैसे कमाते हैं। वह एक प्लेट के माध्यम से $ 65 तक चार्ज करती है के साथ खाएं , जिसका लक्ष्य है "शेफ और खाद्य पदार्थों को एक समय में एक साथ भोजन करना।"

निसान ने कहा, "मैं अपनी मेज पर 12 लोगों को फिट कर सकता हूं, और एक और आठ ऊंचे मल पर काउंटर पर फिट कर सकता हूं।" गणित करना, एक बिकने वाली घटना $ 1,300 तक ला सकती है। ईटविथ लेनदेन को सुविधाजनक बनाने के लिए 15% कटौती करने के बाद, निसान एक रात्रिभोज के लिए $ 1,105 कमाएगा।

एक होम शेफ के रूप में एक करियर परिवर्तन पाक कला

निसान एक पेशेवर महाराज नहीं है, लेकिन कहा कि वह अपने करियर को बदलने के लिए ईटविथ का उपयोग कर रही है।

"मैं खाना पकाने के लिए बिल्कुल नया नहीं हूँ," उसने समझाया। "मैंने 8 साल के लिए एक प्रसिद्ध लेबनानी शेफ के साथ सलाह दी, लेकिन मेरे पास पाक विद्यालय या पेशेवर रसोई अनुभव नहीं है।"

फिर भी, पूर्व जूता और गहने डिजाइनर के मंच पर एक विस्फोट हो रहा है जो उसे अपनी रचनात्मकता को एक नए तरीके से व्यक्त करने देता है। अप्रैल 2016 में शामिल होने के बाद, उन्होंने नए मेनू और जोड़ों के साथ प्रयोग किया है, और मेहमानों को कुछ भी बनाने का आनंद लेने के "तत्काल संतुष्टि" से प्यार है।

निसान ने अपनी मां को खाना पकाने के प्यार को प्रेरणा देने के लिए श्रेय दिया। "वह सबसे नियमित घटक असाधारण बना सकती है," उसने समझाया। "वह निश्चित रूप से एक पूर्णतावादी और बहुत सावधानीपूर्वक महाराज है और उसने मेरे मानकों को वास्तव में उच्च निर्धारित किया है।"

होस्टिंग अभी तक पूर्णकालिक आय नहीं है, लेकिन निसान को विश्वास है कि यह हो सकता है। खाना पकाने के लिए अपने जुनून का पालन करने के लिए, वह खाना पकाने के स्कूल जाने पर विचार कर रही थी। ईटविथ के साथ मेजबान करने का निर्णय लेने पर, उसने समझाया, "मुझे लगा कि इसमें सही हो रहा है, थोड़ा कोहनी ग्रीस और सड़क स्मारक होस्ट करना मेरे लिए सबसे अच्छा स्कूल होगा।"

उसने कहा, "जब मैंने शुरू किया, तो मेरे व्यंजनों के बीच का अंतर, और मेरे व्यंजन अब रात के दिन धन्यवाद और ईटविथ के लिए धन्यवाद। अभ्यास परिपूर्ण बनाता है।"

और वह अपने व्यापार को बढ़ाने पर केंद्रित है।

निसान ने समझाया, "ईटविथ मुझे उद्यमशीलता सीखने की इजाजत देता है - अगर मुझे इसकी ज़रूरत है तो मेरे हाथ पकड़ने वाले व्यक्ति के साथ।" वह स्थानीय खाद्य किराने की दुकानों और स्थानीय खाद्य ब्लॉगर्स और होटल कंसीयज के आयोजन कार्यक्रमों के आयोजन की साझेदारी की योजना बना रही है।

अजनबियों को खिलााना … आपके घर में?

मैंने निसान से पूछा कि क्या वह घबराहट अपने घर में अजनबियों को आमंत्रित कर रही थी, लेकिन जैसा कि उसने बताया, "ज्यादातर समय मेहमान अधिक डरते हैं," यह कहते हुए कि आप ईटविथ सिस्टम के माध्यम से किसी भी आरक्षण अनुरोध को स्वीकार या अस्वीकार कर सकते हैं।
मैंने निसान से पूछा कि क्या वह घबराहट अपने घर में अजनबियों को आमंत्रित कर रही थी, लेकिन जैसा कि उसने बताया, "ज्यादातर समय मेहमान अधिक डरते हैं," यह कहते हुए कि आप ईटविथ सिस्टम के माध्यम से किसी भी आरक्षण अनुरोध को स्वीकार या अस्वीकार कर सकते हैं।

उसने कहा, "कुछ भी नहीं हुआ, कुछ हासिल नहीं हुआ," उसने कहा, मुस्कुराते हुए।

EatWith रेस्तरां उद्योग को बाधित करने के उद्देश्य से कई स्टार्टअप में से एक है भयानक शौकिया शेफ के साथ निजी भोजन अनुभव की पेशकश करके। दूसरों में शामिल हैं Feastly , बॉन एपेटोर , तथा VizEat , जो आपको अपने घर में भोजन और मेजबान की मेजबानी करने की अनुमति देता है।

ये प्लेटफॉर्म शामिल होने के लिए स्वतंत्र हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए "कठोर" वीटिंग प्रक्रिया है कि भोजन अनुभव दुनिया भर के मेहमानों के लिए सुरक्षित और स्वादिष्ट है।

उदाहरण के लिए, प्रत्येक मेजबान के आवेदन की व्यक्तिगत रूप से समीक्षा करें, और एक गुणवत्ता नियंत्रण टीम सदस्य आपके होस्टिंग स्पेस की विशिष्टता और सफाई, आपके भोजन का स्वाद और आपके समग्र जुनून का मूल्यांकन करने के लिए आपके घर पर जाता है।

इस होम शेफ को अपने पहले ग्राहकों को कैसे मिला … और उन्हें वापस आ रहा है

जबकि बॉन एपेटोर और विज़ेट यात्रियों और पर्यटकों को पूरा करते हैं, निसान ने कहा कि उनके सबसे आम डिनर एक अनोखी पहली तारीख या एक तरह की डिनर पार्टी के लिए स्थानीय हैं, जिन्हें उन्हें होस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। अपने पहले दो रात्रिभोज के बाद, शब्द फैलना शुरू हो गया, और दोहराने वाले ग्राहकों को अपने दोस्तों को नवीनतम मेनू पेशकश करने की कोशिश करने के लिए लाया जाएगा।

" ईमानदारी से, यह सब चित्रों के लिए नीचे आता है ," निसान ने कहा, मैंने उससे पूछा कि उसकी लिस्टिंग ईटविथ मंच पर क्या खड़ी हुई है।

"हम पहले हमारी आंखों से खाते हैं, और फिर हमारी अन्य इंद्रियां खेलती हैं, खासकर जब यह ऑनलाइन होती है। मैंने प्रत्येक डिश को दो कोणों से शूट किया, और स्थल के कुछ शॉट्स में जोड़ा, "उसने समझाया।

मुंहवाटरिंग चित्रों से परे, निसान भी अपनी दृश्यता में सुधार करता है मेहमानों को समीक्षा छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं ईटविथ पर एक समीक्षक ने लिखा, "मैं पिछले दो महीनों में अपने तीसरे समय अपने घर जा रहा हूं, मुख्य रूप से उस नारियल के चावल के लिए और अपने Pinterest-योग्य खुली रसोई में खड़े होने के लिए," और कहा, "यह अनुभव इतना यादगार बनाता है पकाने के लिए कैथरीन का जुनून है। वह उस सामग्री के बारे में बहुत विचारशील और सावधानीपूर्वक है जो वह उपयोग करती है, यह आपको कुछ नया करने की प्रेरणा देगी।"

कानूनी विचार

क्या यह कानूनी भी है? क्या आपको एक खाद्य हैंडलर परमिट या शराब लाइसेंस चाहिए?

कई साझाकरण अर्थव्यवस्था प्लेटफार्मों की तरह, ईटविथ विनियामक और लाइसेंसिंग आवश्यकताओं के बारे में अपरिहार्य प्रश्न बताने के लिए; यह कहता है "प्रत्येक मेजबान अपनी वैधताओं और नियामक अनुपालन के प्रबंधन के लिए ज़िम्मेदार है," और मेजबानों को सलाह देता है कि वे एक वकील से परामर्श लें।

निसान ने कहा कि उन्होंने नियमित भोजन हैंडलर परमिट प्राप्त किया है और अब तक किसी भी कानूनी मुद्दे में नहीं चले गए हैं। मेहमान अपनी खुद की शराब लाते हैं, जैसे कि वे किसी अन्य डिनर पार्टी के लिए हो सकते हैं।

EatWith आपके ईवेंट के दौरान "किसी दुर्लभ घटना को किसी प्रकार का नुकसान पीड़ित" कवर करने के लिए $ 1 मिलियन तृतीय-पक्ष बीमा पॉलिसी के साथ होस्ट प्रदान करता है।

ईटविथ के माध्यम से होस्ट करना कैसा लगता है

इस सप्ताह मेनू में वियतनामी झींगा, chardonnay-simmered दाल और भुना हुआ चिकन जांघ crispy आलू के साथ देखा जाता है। निसान पहले दो महीने तक आरक्षण स्वीकार करता है, लेकिन सात दिनों के भीतर तिथियों के लिए कुछ खुलेआम थे।
इस सप्ताह मेनू में वियतनामी झींगा, chardonnay-simmered दाल और भुना हुआ चिकन जांघ crispy आलू के साथ देखा जाता है। निसान पहले दो महीने तक आरक्षण स्वीकार करता है, लेकिन सात दिनों के भीतर तिथियों के लिए कुछ खुलेआम थे।

जब कोई भी आरक्षण बुक नहीं करता है, तो उसे भोजन खरीदने या प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे इसे कम जोखिम वाला, कम ओवरहेड ऑपरेशन मिल जाता है।

प्लेट प्रति $ 65 पर, ईटविथ प्लेटफ़ॉर्म शुल्क के बाद निसान प्रति अतिथि 55.25 डॉलर प्रति अतिथि है। अगर वह 10 लोगों की सेवा करती है, तो यह राजस्व में $ 552.50 है, जिसमें से वह कच्चे माल पर $ 100 या $ 120 खर्च कर सकती है - उसे $ 430 या उससे भी ज्यादा नेटिंग करना।

डिनर पार्टियां पिछले दो घंटों तक चलती हैं, जिनके शीर्ष पर निसान के पास शॉपिंग, प्रीपे और क्लीन-अप समय के कई घंटे हैं। खाओ उसके भुगतान सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया करता है।

स्वाभाविक रूप से, जितना अधिक मेहमान आप एक ही कार्यक्रम में समायोजित कर सकते हैं, उतना ही बेहतर आपका लाभ।

" छह अतिथि मेरा न्यूनतम है ," निसान ने समझाया, लेकिन उन्होंने अपनी छोटी व्यंजनों का अभ्यास करने और कुछ सकारात्मक समीक्षाओं का निर्माण करने के लिए शुरू होने पर कुछ छोटी घटनाएं कीं।

होस्टिंग भोजन कैसे अपने पिछले करियर के साथ तुलना करता है? निसान के अनुसार, "पाक कला रास्ता और मजेदार है! EatWith मुझे अपना खुद का मेनू, शेड्यूल और डाइनिंग अनुभव सेट करने की स्वतंत्रता और लचीलापन देता है।"

तुम्हारी बारी: क्या आप कभी अपने घर में अजनबियों को रात्रिभोज के लिए होस्ट करेंगे? आप क्या करेंगे?

निक लूपर का लेखक है बटन खरीदें: अतिरिक्त पैसा बनाने और अपने अतिरिक्त समय में व्यवसाय शुरू करने के लिए फास्ट ट्रैक रणनीति। वह साइडहस्टलेनेशन डॉट कॉम पर शीर्ष रेटेड साइड हसल शो पॉडकास्ट भी होस्ट करता है, जो बढ़ते समुदाय और महत्वाकांक्षी और अंशकालिक उद्यमियों के लिए संसाधन है।

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