2024 लेखक: Roger Fisher | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 07:22
मिल्वौकी में एक बड़ी शराब बनाने पर, एक टूर गाइड ने मुझे बताया कि कर्मचारियों को दोपहर के भोजन के दौरान बीयर पीने की अनुमति दी जाती थी, और उन्हें हर सप्ताह के अंत में घर ले जाने के लिए बियर का मामला दिया गया था। हां, वो दिन चले गए हैं।
लेकिन अगर आप बीयर से प्यार करते हैं, विशेष रूप से शिल्प बियर, तो आप अभी भी ब्रूस्पूब में ब्रूमास्टर के रूप में नौकरी पर पी सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, आपको अपनी रचनाओं का परीक्षण करना होगा, और एक बियर प्रेमी के लिए जो दिन के काम की हाइलाइट हो सकती है। लेकिन आप बेहतर इसे सिर्फ एक सिप या दो बनाते हैं क्योंकि ब्रूमास्टर क्रिस शीया के अनुसार, यह एक खतरनाक और गंदे काम है। वह कहता है, "हम ऐसे जेनिटर हैं जो मुफ्त बियर प्राप्त करते हैं।" यहां एस्पिरिंग ब्रेवमास्टर्स के लिए उनकी सलाह दी गई है:
शराब बनाने में केवल दो तरीके हैं: एक ब्रूपब (जैसे मैंने किया) में न्यूनतम मजदूरी के लिए केग्स को फिसलने के द्वारा नीचे से अपना रास्ता काम कर रहे हैं, या तीन महीनों तक स्कूल बनाने के लिए तीस बड़े स्थान पर जा रहे हैं (और फिर शायद फिसलने वाले केग्स न्यूनतम मजदूरी के लिए)। आपकी पत्नी आपको ऐसा करने की अनुमति नहीं देगी। और वह सही है; उसे सुने।
यदि आप उनकी स्पष्ट सलाह से निराश नहीं हैं, तो यहां ब्रूमास्टर के रूप में शुरू करने का तरीका बताया गया है। एक बार जब आप "फ्लिपिंग केग्स" चरण से पहले हो तो यह पता लगाने के लिए तैयार हो सकते हैं कि आप कितना कर सकते हैं?
शिल्प सीखना
हां, आप मास्टर ब्रूवर बनने के लिए बहुत पैसा खर्च कर सकते हैं। और उस पैसे को लेने के लिए कई जगह तैयार हैं।
उदाहरण के लिए, विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में ब्रूइंग और मालटिंग विज्ञान पाठ्यक्रम है। फिलहाल यह बेचा गया है और एक प्रतीक्षा सूची है (आप अकेले नहीं हैं जो शराब बनाना सीखना चाहते हैं)। सिबेल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में वर्ल्ड ब्रूविंग अकादमी है, जो वे कहते हैं "अमेरिका का सबसे पुराना ब्रूइंग स्कूल" है।
बेशक, पारंपरिक स्कूल बड़े ब्रूवरी के लिए ब्रूमास्टर्स बनाने पर अधिक केंद्रित हैं। Busch, Coors और Budweiser सभी को अपनी ब्रीइंग प्रक्रियाओं की निगरानी करने के लिए लोगों की आवश्यकता है। यदि आप एक माइक्रोब्रूरी या ब्रेवपब नौकरी में अधिक रुचि रखते हैं, तो आप अमेरिकी ब्रूवर गिल्ड द्वारा पेश किए गए क्राफ्टब्रूअर्स अपरेंटिसशिप प्रोग्राम पर विचार कर सकते हैं।
लेकिन जैसा कि क्रिस शी ने सुझाव दिया था, जीवित रहने के लिए आपको बियर बनाने के लिए बड़ी मात्रा में खर्च करने और अपनी दीवार के लिए एक पेपर प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है कम से कम संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं। ऑस्ट्रिया में एक मास्टर ब्रूवर मार्टिन सिमियन सहमत हैं। सिमियन का कहना है, "यूरोपीय ब्रूवरी पूरी तरह से डिग्री में हैं, जबकि एक प्रतिभाशाली, पुरस्कार विजेता पिछवाड़े का ब्रूवर अमेरिका में सिर ब्रूवर तक अपना रास्ता बना सकता है।"
रुको … पिछवाड़े शराब? ये सही है: घर पर बियर बनाकर अपनी ब्रीइंग शिक्षा और प्रशिक्षण शुरू करें! आप ऑनलाइन एक अच्छी होम ब्रूइंग गाइड पा सकते हैं और $ 40 जितना कम स्टार्टर किट खरीद सकते हैं। जल्द ही आप मूल बातें जान लेंगे और अपने होमस्कूलिंग के उत्पादों को पी रहे होंगे।
नई बियर व्यंजनों को आजमाकर अपनी शिक्षा जारी रखें। और सुनिश्चित करें कि आप प्रक्रिया में निम्नलिखित चरणों को समझते हैं:
- malting
- पिसाई
- mashing
- उबलना
- किण्वन
- कंडीशनिंग
- छनन
यह आपके भविष्य के ग्राहकों को जानने में भी मदद कर सकता है, इसलिए यह देखने के लिए कि क्या लोकप्रिय है और क्या नहीं है, एक बियर प्रेमी फोरम में लटकाएं।
एक ब्रूपब में काम ढूँढना
एक बार जब आप घर पर बीयर बनाने के बारे में जानते हैं और आपने बाजार का अध्ययन किया है, तो आप आगे क्या करते हैं? सहायक टेलर स्थिति के लिए आवेदन करने के लिए केली टेलर ने क्या किया था: " मेरे साक्षात्कार के लिए, मैंने अपने अपार्टमेंट में बने एक होम ब्रू की एक बोतल लाई और मेरे रेज़्यूमे को एक लेबल के रूप में बोतल पर रखा। " उन्हें जगह पर किराए पर लिया गया और एक साल बाद ब्रूमास्टर बन गया।
ब्रूपबब में कोई भी नौकरी बियरिंग बियर का कारण बन सकती है यदि आप लगातार हैं और आप अपनी इच्छा को जानते हैं। मेरे दोस्त माइक कोपज़िंस्की ने कोलोराडो में एक छोटे से पब में बारटेंडर के रूप में शुरू किया, प्रबंधक बन गया, और फिर ब्रूवर के सहायक बन गए।
अपने पसंदीदा पब पर जाकर और नौकरी खोलने के बारे में पूछकर शुरू करें। आप ऑनलाइन नौकरियां भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोब्रेवर डॉट कॉम में ब्रीइंग उद्योग में नौकरियों के लिए नियोक्ता पोस्टिंग के साथ उनके मंचों में एक अनुभाग है।
ब्रूमास्टर्स कितना करते हैं?
यदि आप बड़ी रकम चाहते हैं, तो वह डिग्री प्राप्त करें और कॉर्पोरेट बीयर निर्माताओं के लिए काम पर जाएं। लेकिन एक छोटे पब में काम करना एक बुरा गग नहीं है। PayScale.com के अनुसार, ब्रूमास्टर्स के लिए औसत वार्षिक मजदूरी $ 46,955 है।
ProBrewer.com मंचों के "ब्रूवरी मजदूरी" धागे में चर्चा मजदूरी में बहुत भिन्नता का सुझाव देती है। एक प्रतिभागी एक सहायक ब्रूवर के रूप में $ 11 प्रति घंटा के रूप में कम से कम बनाने का उल्लेख करता है। एक पर्यटक शहर में एक पब से एक सिर ब्रूवर कहता है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने काम पर कितने अच्छे हैं, ब्रूमास्टर के रूप में आप शायद "45K से अधिक नहीं बना पाएंगे।"
सर्वसम्मति यह प्रतीत होती है कि ब्रूप्स में लाभ के बिना बहुत कम वेतन वाली नौकरियां हैं। बेशक, यदि आप एक बियर प्रेमी हैं, अपनी रचनाओं को पीते हैं और पब में लटकते हैं तो अतिरिक्त लाभ हो सकते हैं जो अधिक पैसा कमाते हैं।
आपका मोड़: क्या आप बियर बनाने के लिए भुगतान करने का सपना देखते हैं?
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