उच्च कीमतों के भुगतान के बिना गुणवत्ता रोटी चाहते हैं? अपना खुद का सेंकना

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Anonim

जब रोटी की बात आती है, तो आपके विकल्प क्लीयरेंस, उच्च गुणवत्ता वाले, पूरे अनाज की भलाई खरीदने या क्लीयरेंस एसील से उच्च-फ्रूटोज पागलपन से भरे आधे-स्टेल डॉलर के ब्रेड को खरीदने तक सीमित नहीं हैं।

आप वास्तव में घर पर अपने पौष्टिक, स्वादिष्ट रोटी को निष्पक्ष रूप से बना सकते हैं। जैसा कि आप सोचेंगे उतना डरावना नहीं है, और यह आपके बच्चों के साथ गुणवत्ता का समय बिताने का एक शानदार तरीका है - ताजा बेकिंग की अद्भुत गंध के साथ अपने घर को भरने का उल्लेख न करें।

क्या यह वास्तव में आपको पैसे बचाएगा? हाँ - आप $ 1 और $ 4 के बीच एक रोटी बचा सकते हैं , माँ प्रकृति नेटवर्क के मुताबिक, आमतौर पर परंपरागत या कार्बनिक रोटी खरीदते हैं या नहीं। यह आपके किराने के बजट के लिए एक गंभीर बचत है।

कोशिश करने के लिए तैयार हैं? यहां घर पर रोटी सेंकना है।

चरण 1: एक पकाने की विधि खोजें

सबसे पहले, तय करें कि आप किस प्रकार की रोटी बनाना चाहते हैं। क्या आप सैंडविच के लिए टुकड़ा करने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं? यदि ऐसा है, तो एक खमीर आधारित रोटी, जैसे कि सफेद या पूरे गेहूं पर विचार करें।

इस मूल रोटी नुस्खा के लिए केवल छह अवयवों की आवश्यकता होती है, और सैंडविच के लिए बहुत अच्छी, सुनहरी रोटी की दो रोटी बनाती है (निर्देशों के लिए चरण चार देखें)। या, इस नुस्खा के साथ एक पूरे गेहूं सैंडविच रोटी का चयन करें।

लेकिन परंपरागत सैंडविच-ब्रेड व्यंजनों से चिपकने की कोई जरूरत नहीं है। नाश्ते या स्नैक्स के लिए कुछ केला अखरोट की रोटी या दालचीनी किशमिश की रोटी को मारने पर विचार करें। बेहतर घरों और उद्यानों में डबल-डेकर कद्दू की रोटी से चॉकलेट-उबचिनी रोटी तक, अपनी पसंदीदा रोटी व्यंजनों की विस्तृत सूची भी होती है।

चरण 2: अपने उपकरण ले लीजिए

कुछ मिनट लें और अपने नुस्खा के माध्यम से बारीकी से यह पता लगाने के लिए कि आपको कौन से उपकरण की आवश्यकता होगी।

बेशक, आपको निश्चित रूप से ओवन की आवश्यकता होगी। देखें कि आपके पास पहले से मौजूद रसोई की आपूर्ति क्या है, और देखें कि क्या आपको मिश्रण कटोरे, एक व्हिस्क, रोटी पैन, मापने वाले कप और चम्मच, एक रसोई थर्मामीटर, या आपके पास नहीं होने वाली अन्य वस्तुओं को लेने की आवश्यकता होगी। जब तक आपको कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे आपके बाकी संग्रह से मेल नहीं खा सकते हैं, तब तक सस्ती रसोई की आपूर्ति खोजने के लिए थ्रिफ्ट स्टोर एक बेहतरीन जगह हैं।

यदि आपको रोटी बनाने की इच्छा है और इसे नियमित आदत बनाना चाहते हैं, तो अपने रसोईघर के टुकड़े में एक ब्रेडमेकर जोड़ने पर विचार करें। एक बार, मैं अच्छी हालत में एक काम कर रहे ब्रेडमेकर को खोजने में सक्षम था Freecycle एक पैसा भुगतान किए बिना। इसके अलावा, क्रेगलिस्ट, थ्रिफ्ट स्टोर्स और स्थानीय फेसबुक गेराज बिक्री समूहों की जांच करना सुनिश्चित करें। कई लोग बेकर अपने दिमाग बदलते हैं और बेचते हैं या हल्के ढंग से इस्तेमाल किए जाने वाले ब्रेडमेकर गंदगी को बेच देते हैं।

चरण 3: अपनी सामग्री खरीदें

यदि आप नियमित रूप से नियमित रूप से भाग लेने के रूप में रोटी पकाने की योजना बना रहे हैं, तो थोक में सामग्री खरीदने पर विचार करें। कॉस्टको, सैम क्लब और अन्य थोक स्टोरों में अक्सर आटा, नमक, चीनी, खमीर, तेल और अन्य बुनियादी सामग्री पर उत्कृष्ट सौदे होते हैं।

इसके अलावा, सौदों के लिए अपने स्थानीय सुपरमार्केट की जांच करें, खासतौर पर किसी भी "बेकिंग छुट्टियों" (जैसे थैंक्सगिविंग और क्रिसमस) के आसपास सस्ती स्टेपल पर स्टॉक करें।

हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास अभी भी अच्छा है, इसका उपयोग करने के लिए समाप्ति तिथियां (विशेष रूप से खमीर पर) पढ़ने के लिए सावधानी बरतें। अंडे और दूध जैसे विनाशकारी, साप्ताहिक सुपरमार्केट विज्ञापनों की जांच करें, कूपन के लिए नजर रखें, और नकद-बैक छूट का लाभ उठाएं।

उन्हें ताजा रखने के लिए थोक सामान को दोबारा तैयार करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, एक बार जब आप 50-पाउंड बैग का आटा खोलते हैं, तो इसे पुन: व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें और इसे ठंडा, सूखा और अंधेरा जगह में रखें। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर आटा स्टोर करने के लिए अच्छी जगहें हैं, हालांकि सीलबंद कंटेनर इसे किसी भी गंध या स्वाद को अवशोषित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। आम तौर पर, एक वर्ष के भीतर आटा का उपयोग करने की योजना है, हालांकि यह आसान गाइड आपको कुछ आम आटे (साथ ही स्टोरेज विचारों) के शेल्फ जीवन दिखाती है।

चरण 4: अपनी मूल रोटी बनाने की तकनीक पर ब्रश करें

ये तीन प्रमुख तकनीक मास्टर के लिए महत्वपूर्ण हैं ताकि आप गुणवत्ता की रोटी को रोटी कर सकें। बेकिंग शुरू करने के बाद चीजों को आसानी से चलाने के लिए इन तकनीकों के साथ स्वयं को कुछ मिनट बिताएं।

खमीर के साथ काम करना

खमीर के साथ काम करके डरो मत। कई नए बेकर्स चिंतित हैं कि वे गलती से खमीर को मार देंगे, और उनकी रोटी नहीं बढ़ेगी। हालांकि, ऐसा नहीं होना चाहिए।

एक अच्छा रसोई थर्मामीटर होना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि सक्रिय शुष्क खमीर के साथ आप जो तरल मिश्रण कर रहे हैं वह सही तापमान (आमतौर पर 110 से 115 डिग्री फारेनहाइट) पर है।

खमीर के साथ काम करने पर किचन से कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं, जिसमें यह बताए जाने के तरीके शामिल हैं कि आपका खमीर अभी भी ताजा है या नहीं।

घुटने टेकना

अपने काम की सतह पर आटा छिड़कने के बाद, आटा को बहने वाली सतह पर रखें। अब आप आटा गूंधने के लिए तैयार हैं।

यह यूट्यूब वीडियो घुटने के लिए बुनियादी तकनीक का प्रदर्शन करता है, जिसमें आटा को धक्का देना, आधे में फोल्ड करना, और आटा मोड़ना, जब आवश्यक हो, तब तक बढ़ाना, जब तक यह चिकनी, रेशमी और लोचदार न हो (आमतौर पर लगभग 10 मिनट गूंधने के बाद)।

दान के लिए परीक्षण

आप कैसे बता सकते हैं कि रोटी की रोटी कब और खाने के लिए तैयार होती है? यह आमतौर पर किसी भी गीले धब्बे के बिना, एक गहरा सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए।

ओवन से बाहर निकालने, पैन से इसे हटाने और रोटी के नीचे thwacking द्वारा दान के लिए एक सैंडविच रोटी का परीक्षण करें।अगर रोटी हो जाती है, तो इसे खोखला होना चाहिए। नाश्ता रोटी आम तौर पर अधिक नम होती है और अलग-अलग दान परीक्षण होते हैं। सुनिश्चित करने के लिए नुस्खा की जांच करें।

चरण 5: बेकिंग पाएं!

अब, आपने अपना नुस्खा चुना है, अपने उपकरण एकत्र किए हैं, खरीदे गए सामग्री और तकनीकों पर ब्रश किया है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित रोटी में उपहारों के ढेर को बदलने का समय है। आइए चरण एक से मूल रोटी नुस्खा पर वापस जाएं और बेकिंग करें।

सामग्री:

  • 1 पैकेज (¼ औंस) सक्रिय शुष्क खमीर
  • 2 ¼ कप गर्म पानी (110 से 115 डिग्री फ़ारेनहाइट)
  • 3 चम्मच चीनी
  • 1 बड़ा चमचा नमक
  • 2 चम्मच कैनोला तेल
  • 6 ¼ - 6 ¾ कप सभी उद्देश्य आटा

बेकिंग चरण:

  1. एक मिश्रण कटोरे में गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें।
  2. खमीर और पानी में चीनी, नमक, तेल और तीन कप आटा जोड़ें, चिकनी होने तक मिश्रण।
  3. मिश्रण धीरे-धीरे नरम आटा बनाने तक अधिक आटा जोड़ें।
  4. एक आटा सतह पर आटा रोल और 8 से 10 मिनट के लिए गूंध।
  5. आटे को एक greased कटोरे में रखो, यह सुनिश्चित करने के लिए घूर्णन है कि इसकी सतह पर तेल की पतली परत है।
  6. एक साफ कपड़े के साथ कवर, इसे एक गर्म स्थान में रखें, और इसे दोगुनी (लगभग 1½ घंटे) तक बढ़ने दें।
  7. पंच आटा नीचे, फिर आधे में विभाजित करें।
  8. एक आधा 9 × 5 इंच रोटी पैन में प्रत्येक आधा रखें।
  9. फिर से कवर करें, एक गर्म स्थान में रखें और दोबारा (30 से 45 मिनट) तक बढ़ने दें।
  10. रोटी सुनहरा भूरा होने तक 375 डिग्री पर 375 डिग्री पर सेंकना और टैप होने पर खोखले लगता है।

इसे ताजा रखें

चूंकि आपके घर की रोटी में स्टोर से खरीदी गई रोटी में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए यह तेजी से खराब हो सकता है। आप थोड़ी देर तक रहने में मदद के लिए फ्रीजर (या रेफ्रिजरेटर) में हमेशा एक रोटी पॉप कर सकते हैं।

साथ ही, इसे एक सीलबंद बैग में स्टोर करना सुनिश्चित करें, सभी हवा निचोड़ा हुआ है, या एक और हवा-तंग कंटेनर है। का आनंद लें!

तुम्हारी बारी: क्या आपने अपनी रोटी पकाने की कोशिश की है?

क्रिस्टन पोप जैक्सन होल, वायोमिंग में एक स्वतंत्र लेखक और संपादक है।

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